化学における糖の性質が明確に説明されている

ショ糖とその物理学および化学における性質

の中に 化学 と物理学、砂糖の特定のプロパティが区別されます。

• 化学では、家庭用の砂糖ショ糖が炭水化物に数えられます。 甘味料は、等しい部分を共有する2つの異なるビルディングブロックで構成されています 現在、フルクトース（特に果物に発生します）とグルコース、また 既知のブドウ糖。
• 砂糖も旋光度を示します。 これは、砂糖溶液が偏光を時計回りに回転できることを意味します。
• 強く加熱すると砂糖の状態が変化します。 185°Cの温度に達すると、ショ糖は溶けて分解します。 次に、「キャラメル」としても知られる茶色の溶融物が形成されます。
• 砂糖を燃やすと、砂糖炭が生成されます。 また、悪臭ガスを排出します。


砂糖とでんぷんの違い

時々、でんぷんは砂糖の単なる別の形であると主張されています-...

• 砂糖は水に溶けやすいです。 溶解度は温度の上昇とともに向上します。

砂糖が生物に及ぼす影響

• 砂糖はあなたを太らせます-それは常識です。 1gの砂糖は約4kcalを提供します-1gのタンパク質と半分以下の脂肪量です。 しかし、甘味料にはビタミンや繊維が含まれていないため、砂糖は「空の」カロリーです。 砂糖を消費した後、それはすぐに分解されるので、あなたはすぐに再び空腹を感じるでしょう。
• したがって、砂糖の過剰摂取は肥満につながる可能性があり、したがって糖尿病の発症を促進する可能性があります。
• いくつかの研究が示すように、砂糖の消費と心臓発作の間にも関係があります。
• 砂糖は、特に歯科治療の分野で、生物に対してその生化学的効果を示します。 たとえば、砂糖の消費は虫歯の発症を促進します。 口腔粘膜にコロニーを形成する特定の種類の細菌は、糖と結合してデキストランを形成し、これを歯に沈着させることができます。
• ですから、次のことを考慮してください。砂糖の味がとても良い場合でも、甘味料の摂取量を1日の食物摂取量の10％に制限してください。 あなたの健康のために！