自分で家禽を生産し、処理する
ひき肉について考えるとき、おそらく豚肉、または混合ミンチを思い浮かべます。その半分は豚肉と牛肉から作られています。 しかし、鶏肉はひき肉を作るのにも適しています。 ひき肉はそれほど心のこもったものではありませんが、脂肪が少なく、したがって健康的です。 鶏ひき肉の製造と加工は、通常のひき肉とほとんど変わりません。
何が必要：
- 新鮮な鶏肉または七面鳥
- ペーパータオル（キッチンロール）
- まな板
- ナイフ
- 肉挽き器
ひき肉の場合、できるだけ新鮮であることが重要です。 もちろん、これはひき肉にも当てはまります。 ただし、製造と加工に関しては、ひき肉を扱うときに少し余分なことをする必要があります 注意 サルモネラ菌に感染するリスクが高くなる可能性があるため、行動を起こしてください。
自家製のひき肉-これはそれがどのように機能するかです
- 新鮮なものを洗う 家禽 流れの下で慎重に内側と外側 水 ペーパータオルで乾かし、すぐに処分します。
- 家禽の皮と内臓を取り除き、これを緩めます お肉 骨から。
- 余分な作業を気にしない場合は、非常に鋭いナイフで準備した肉を小さな立方体に切ることができます。 存在する腱はすべて切断され、肉挽き肉は後で家禽を挽くのに苦労することが少なくなります。 これは、電気ではなく手動の肉挽き肉を使用している場合に特に当てはまります。
- 時間のかかる切り取りをしたくない場合は、腱を取り外して処分する必要があります。 この場合、肉を中くらいの大きさに切るだけで十分です。 鶏肉は後で肉挽き肉の詰め口に収まる必要があることに注意してください。
- 次に、準備した鶏肉を肉挽き肉に少しずつ入れ、細かく刻んだ鶏肉に粉砕します。
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新鮮なハックをすぐに処理する
- あなたはそれを味付けして処理することができます チキン-またはいつものように七面鳥のひき肉。
- ただし、数時間以内に腐敗する傾向があるため、できるだけ早く家禽を処理する必要があります。
- すぐに調理が始まらない場合は、必ずひき肉を冷蔵庫に入れてください。
- 氷結 緊急時にのみ家禽を使用する必要があります。 脂肪分が少ないため、乾燥する可能性があります。 また、冷凍しても長持ちしません。
この健康的なハックと「ボナペティ」の実験と料理を楽しんでください。
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