ビデオ：グースソース
ローストガチョウは、お祭り料理の中でも真の定番です。 脂っこいですが、それほど美味しくはありません 家禽 赤キャベツ、餃子、コロッケと一緒に出されることがよくあります。 NS ガチョウ りんご、ナツメヤシ、栗でいっぱいになるととても美味しくなります。 もちろん、美味しいガチョウのタレも見逃せません。 特に赤ワインソースは、ガチョウの典型的な味を理想的に補完します。
美味しいガチョウソースの作り方
- ガチョウと一緒に赤ワインソースにガチョウの首と羽を使うことができます。 これらの部分を細かく切り、ガチョウの肉をフライパンで炒めます。
- それからそれも与える 野菜 鍋に。 セロリ、にんにく、にんじん、玉ねぎは、スープ野菜がきつね色になるまでストーブの上に置いておきます。
- 今来る 赤ワイン ガチョウのソースに。 赤ワインのボトルで鍋にガチョウの肉と野菜を排出します。 また、0.5リットルを与えます 水 追加した。
- 忍耐が必要になりました。これで、赤ワインソースを弱火から中火で約2時間煮込むことができます。 調理中に赤ワインが蒸発しすぎた場合は、もう少し加えることもできます。 煮込んだ後、最大500mlの液体を鍋に残すことができます。
- ふるいを取り、赤ワインソースを注ぎます。 このようにして、茹でたガチョウの肉と野菜を取り除きます。
- ソースを鍋に注ぎ、調理を続けます。 グースソースは、赤ワインソースの約3分の1が残るまでストーブに置いておく必要があります。
- これで、好きなようにソースを味わうことができます。 タイム、オレンジジュース、またはほんの少しの生姜がこれに特に適しています。 ボナペティ！
ソース-ガチョウと一緒に強いソースを出す
今日、ソースの主題はほとんどありません...
