自分で煮込みを作る

フランスの名前にもかかわらず、ラグーフィンは古典的なドイツ料理であることをご存知ですか？ボリュームたっぷりのベルリン料理は、このおいしい肉料理を有名にしました。次の記事では、おいしいスターターのレシピと、自分で作ったラグーを提供できるパイ生地のパイの適切な手順を紹介します。

材料：

自分で作ったラグーフィンを特別な型で作るオプションがあります。パイ生地のパイの味がさらに良く、さらに繊細に見えます。パイとラグーフィンの次のレシピは4人で十分です。

自分で作るラグーフィンを準備する前に、パイ生地のパイを形作り、焼きます。

ラグーフィン-子牛肉とキノコを詰めたパイ生地のレシピ

スタータースープやサラダの代わりに、日曜日のディナーに行きませんか...

生地の後半を約6mmの厚さに伸ばします。この生地のシートをリングに切り取ります。底を切り取った数のリングを切り取ります。外径は6cm、内径は4cmです。これらのリングは付属しています水コーティングし、プレスして床に置きます。
次に、アルミホイルから適切な直径のチューブを成形し、生地リングに配置します。これにより、ベーキング中にスペースが確保されます。
生地の残りの部分から直径約5cmの星または円の形に蓋を切り取ります。天板にも蓋をします。次に、卵黄を泡立つまで叩き、蓋をそれらでコーティングします。
生地を約45分間上昇させてから、パイを210度で10分間焼きます。ベーキング時間の後、ベースからアルミホイルを取り外し、ベーキングトレイから蓋を取り外します。
残りの卵黄でパイの端を磨き、さらに5分間焼きます。

それかお肉冷水を流しながらよくすすぎ、ブロスに加えます。肉が完全に火が通るまで、肉をスープで煮ます。
肉をスープから取り出し、小さな立方体に切ります。これをしている間、スープを保管してください。
別の鍋でバターを熱します。次に、かき混ぜながら小麦粉をゆっくりと加え、液体が薄黄色になるまで加熱します。次に、約3/8リットルの家禽用ストックを注ぎ、泡だて器ですばやくかき混ぜます。
ルーを沸騰させ、約5分間煮ます。
NS きのこふるいでよく水気を切る。次に、きのこを細かく切ります。
肉ときのこをソースに加えます。次に、白ワインとレモンジュースを注ぎ、ラグーフィンを塩とコショウで味付けします。
ラグーフィンはクリーミーなコンシステンシーを持っている必要があります。流動性が高すぎると思われる場合は、全体を明るい色のソースバインダーで結びます。
ラグーをパイまたは型に注ぎます。次に、皿に粉チーズを振りかけ、バターフレークを上に置きます。
ラグーをオーブンで220度で約15分間焼きます。
仕えるトーストしたトースト、レモンジュース、ウスターソースと一緒に煮込みをします。