ビデオ：泡立つまでバターを叩く

これが泡立つまでバターを泡立てる方法です

バターを泡立てても卵と同じ結果が得られないことを覚えておくことが重要です。 音量も少し増加しますが、はるかに少なくなります。

1. 背が高く、幅が広すぎない容器を取り、室温のバターを注ぎます。
2. 100グラムまでの量の場合は、泡立て器とその上にハンドミキサーを使用します。 電化製品の場合、量が少なすぎるとバターが付着しやすくなります。
3. あまり速くない速度で泡立つまでバターを打ちます。 「一番下」から始めて、クリーミーになり始めたら少し高くして、ミキサーを少し上げます。
4. バターの量が最大で3分の1増え、非常にクリーミーになるとすぐに、泡状と呼ばれ、レシピに従ってさらに処理する準備が整います。


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バター加工の準備作業が可能で便利です

• 多くのアマチュア料理人は、泡立つまでバターを泡立てる前に、木のスプーンでバターを準備する方が簡単だと感じています。 バターをスプーンで少し砕き、均一になるまでかき混ぜます。 その後、泡立て器またはハンドミキサーで泡立てが簡単になります。 特に少量の場合は、バターが部屋に「広がらない」ように、泡立てがより高い容器で行われるようにしてください。
• バターを泡立てることは、たとえばタルトの場合、材料が特によく混ざり合う必要があるときにレシピの一部になることがよくあります。これは、泡立ったクリーミーなバターの方が簡単です。 の 生地 通常はもう少し柔らかくなります。 NS レシピ もちろん、ホイップバターなしでも機能しますが、味は少し良くなります。 やってみて。