ナラタケをきちんと準備する

ナラタケを購入または収集する

• 八百屋でナラタケを見つけることはめったにありません。 ただし、イタリア北部またはスイスには、すでにメニューに頻繁に含まれている地域があります。 ドイツでは、きのこはまだお店の標準的なレパートリーの一部ではありません。
• 樹木や切り株の枯れ木に寄生虫として生息する菌類は、天候にもよりますが、7月から12月にかけて地方の緯度で発生します。 きのこを集めながらナラタケを本当に見つけたいのなら、8月から11月がチャンスです。
• ナラタケは主に落葉樹林に見られ、通常は大きなグループで発生します。 グループの成長にはいくつかの利点があります。1つだけでなく、おいしいキノコの品種のコピーをいくつか収穫することができます。

きのこをきちんと準備する方法

1. きのこの準備の最初のステップは、汚れを取り除くことです。 茎、先端、ラメラをブラシまたはぼろきれでよく掃除します。 次に、きのこを流しながら保持します 水 残った汚れも取り除きます。 心配しないでください、真菌は水で腫れません。
2. ナイフを手に取り、きのこの根を切り落とします。 同時に、茎にある皮膚から薄い層を分離します。 きのこの茎とキャップをリングまたはストリップにカットします。 必要に応じて、カッティングを節約し、根のないナラタケを1つのピースで使用できます。


ナラタケ-おいしいキノコの準備

「すべての切り株から、すべての木に、こんなにハニーブラウンに輝くものは何ですか？」もちろん、...

3. タマネギを立方体に切ります。
4. ストーブの電源を入れ、コンロの上に鍋を置きます。 バターを加え、玉ねぎの立方体を黄金色になるまで焦がします。
5. きのこを加え、ナラタケを好みに合わせて唐辛子にします。 きのこ皿をベーコンの数立方体で精製し、すべてを約15分間煮ます。
6. 最後に、ナラタケに塩を加え、切りたてのチャイブを加えます。 必要に応じて、既製のハーブ混合物を追加できます。 すべてをよく混ぜ、さらに4分間ストーブに皿を置き、提供する準備が整います。

NS きのこ として素晴らしいです ガーニッシュ 肉料理と一緒ですが、乾いたパンのスライスで素晴らしく食べることもできます。

香ばしいキノコのパンケーキ-生地

1. を入力 ミルク 大きなボウルに卵を入れて、材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
2. 次に、スペルト小麦粉をふるいにかけ、かき混ぜます 生地 よく塩を少し入れて味付けをします。
3. 生地を少なくとも15分間放置します。

きのこを煮込みに加工する-それはそれがどれほどおいしいかです

1. 茎を切り取り、湿らせたペーパータオルで頭を拭いてキノコをきれいにします。 きのこは洗わないでください。洗わないと水が減ります。
2. 玉ねぎは皮をむき、細かい立方体に切ります。 次に、バターを鍋に入れ、玉ねぎの立方体を炒めます。
3. きれいにしたキノコとスープを加えて、キノコはそのままにしておきます ジュース 蓋をして少なくとも15分間調理します。 調理時間を短くしないでください！
4. その間に、準備したバッターを4つ焼きます パンケーキ そしてそれらを暖かく保ちます。
5. きのこの煮込みの準備ができたら、生クリームを少し加え、きのこを塩と少量のコショウでもう一度味付けし、完成したパンケーキにそれを入れます。
6. きのこのパンケーキに新鮮なパセリを振りかけ、すぐに召し上がれ。

きのこは自然な状態で軽い毒素を含んでいるため、生で食べないでください。 これらは胃腸領域を刺激する可能性があります。 仕える きのこを十分な時間で調理すれば、何も問題はなく、ためらうことなく美味しいきのこ料理を楽しむことができます。

加工されたナラタケの残骸、つまり根と皮を、堆肥ではなく、確かに庭ではなく、有機性廃棄物に捨てます。 通常、これはすべてのキノコで行う必要があります。 そうでなければ、真菌の胞子は庭のあなたの植物を攻撃し、それらを死に至らしめるでしょう。 また、この真菌があなたの芝生、特に次の年とその後の年にあなたの木で成長することも起こり得ます。 それは特に木に有害です。

他の著者：Susann Heinze-Wallmeyer、Irene Bott