ビデオ：オリーブオイルで漬けたキノコ
前菜-キノコのピクルスのレシピ
イタリア料理では、メインコースの前にさまざまな前菜が提供されます。 その上 お肉 魚も多目的野菜か きのこ （例えば。 NS。 キノコのピクルス）。 メインコースへの食欲をそそる温かい前菜と冷たい前菜もあります。
- 前菜の準備には、高品質のオリーブオイルが欠かせません。 油脂が使われるところはどこでも、イタリア人はオリーブのものを使います。 専門店でコールドプレスオリーブオイルについてお尋ねください。
- 前菜の味がオイルに吸収されると同時に、オイルがスターターを保護します。 これが、スターターの味を良くするために、良いオイルを使用することが重要である理由です。
きのこを漬ける方法
- 500gの小さなキノコをきれいにします。 サイズに応じて、半分または4分の1にすることができますが、キノコを丸ごと残すこともできます。
- 新鮮な唐辛子を縦に切り、種を取り除きます。 注意、鋭さはあなたの手にあります、粘膜に触れないでください！ 多分あなたは使い捨て手袋を使用します。 唐辛子を細かく切ります。
- にんにく3〜5片を皮をむき、スライスする。
- 鍋に良質のオリーブオイルを少し熱します。 サンドライトマト大さじ11/2を加え、簡単に炒めます。 必要に応じて、これを少し小さく切ります。
- にんにくのスライスを入れて、軽く炒めます。
- 次に、きのこを追加します。 ロースト肉 きのこを完全に調理します-それらが現れるまで 水 蒸発しました。
- 焙煎時間の終わりに、きのこに新鮮なローズマリーの小枝を2つ追加します。 小枝はきちんと焼くのではなく、加熱して香りを出します。
- 小さじ1/2の塩と6つのコショウの実で全体を味付けします。
- に 挿入 まだ熱いキノコをスパイスと一緒に適切なグラスに入れます。 ローズマリーの小枝を追加することを忘れないでください。 ガラスに高品質のオリーブオイルを縁まで注ぎます。 まだ熱いキノコは、温かいときにオイルに香りを伝え、混ぜ合わせて浸します。
- キノコのピクルスは、消費する前に、香りが完全に発達する前に、少なくとも24時間、またはそれ以上に長く浸す必要があります。
ナスの前菜-レシピ
イタリアでは、それらはすべてのコースメニューの一部です-前菜。 これらのスターターはで構成されています...
前菜がある場合 パーティ サーブしたい場合は、数日前にきのこを簡単に漬けることができます。
