自分で乾物を作る

何が必要：

• スパイス
• パーチメント紙
• 脱水機またはオーブン

脱水機で肉を乾かす方法

新鮮な1kgから お肉 約300g乾燥させることができます。 乾燥肉をおやつとして使いたい場合は、0.5cm程度の薄切りにしたり、スパイスストックに一晩漬けたり、塩、こしょう、パプリカで味付けしたりできます。 後で主食として使用する場合は、軽く味付けする必要があります。 乾燥前に燻製すれば、味を引き立てることができます。

1. 脱水機で乾かすには、まずマリネを取り除き、2枚重ねのキッチンペーパーに肉を並べるか、並べる必要があります。 ペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除き、乾燥時間を短縮します。
2. 次に、乾燥する食品を脱水機の個々のレベルに分配します。 個々の部品が触れないように注意してください。
3. 次に、脱水機で60〜70度で、黒く、硬く、革のようになるまで乾燥させます。 乾燥時間は、個々の部品の厚さ、選択した温度、および使用するデバイスのタイプによって異なります。 それは6から12時間の間である場合もあります。

オーブンで焼いた肉

ホームオーブンは、脱水機の実用的な代替品です。

1. まず、肉を薄いストリップまたは小さな立方体に切ります。 オーブン内の細菌を殺すには、事前にオーブンを150度に約1時間加熱します。
2. 次に、肉片をパーチメント紙に近づけて置き、全体を天板に置きます。 オーブンの温度を100度に下げ、トレイを入れます。 湿気を逃がすために、木のスプーンなどを使用することをお勧めします。 Ä. オーブンのドアを固定します。
3. 肉を2〜3時間乾かします。 肉も固くなるまで乾燥を続けます。 次にオーブンから取り出し、室温で少なくとも24時間放置して、完全に乾かします。

可能であれば、乾燥肉は缶などの密閉可能な密閉容器に保管し、乾燥した場所に保管する必要があります。 正しいストレージまたは 全部で約1年間保管できます。