ビデオ：卵なしのオランデーズソースのレシピ

オランデーズソースの準備

このオランデーズソースは、伝統的なレシピのように、卵黄なしで10分で準備できます。

1. 脂肪を溶かします。 鍋にバターを溶かします。 鍋に溶けた脂肪を使い続けるので、湯煎は必要ありません。 ビーガンの場合は、バターの代わりに硬化脂肪を含まないマーガリンを使用してください。

   

2. 小麦粉を入れてかき混ぜます。 脂肪が溶けたらすぐに鍋に小麦粉をまぶし、すぐに泡だて器で固まりがないようにします。

   

3. 発汗。 脂肪と小麦粉の混合物を1、2分汗をかきます。 小麦粉を茶色にしないように注意してください。

   

4. 水 認める。 徐々に水を加えます。 ルーがすぐに厚くなるので、すぐにそれをかき混ぜてください。

   



軽いオランデーズソース-低脂肪レシピ

自家製オランデーズソースは、アスパラガス料理との相性が特に良いです...

作りたてのオランデーズソースなら アスパラガス アスパラガスの調理用水を使用することを目的としています。 これにより、オランデーズソースはマイルドで食欲をそそるアスパラガスの味になります。

レシピを洗練する方法

上記のレシピは、卵黄を含まないオランデーズソースの基本です。 アスパラガスのソースを精製し、 ポテト.

1. 塩とコショウ。 オランデーズソースを短時間沸騰させ、火から下ろします。 ソースを塩こしょうで味付けします。 必要に応じてナツメグを追加できます。 すりおろしたてのナツメグは特に芳香がありますが、誰もが味わうわけではありません。

   

2. クリームを追加します。 鍋に甘いクリームを少し加えます。 ソースがクリーミーになります。 使用するクリームが多いほど、ソースはマイルドでクリーミーになります。 ビーガン、健康志向の人々、乳糖不耐症の人々は大豆クリームを使用しています。

   

3. レモン汁を加えます。 少量のレモンジュースが食欲を刺激し、ソースに上質で酸っぱい味を与えます。 レモンジュースはオプションの成分です。
4. ネギで精製します。 新鮮なアスパラガスにオランデーズソースを添える前に、スライスしたネギやチャイブをその上に振りかけることができます。 しかし、それは ガーニッシュ フィット。 たとえば、ネギやチャイブはパセリポテトには適していません。

このレシピでは、鶏卵アレルギー、乳糖不耐症、ビーガンの方にも、アスパラガス入りの美味しいオランデーズソースをお楽しみいただけます。 ソースは素早く簡単で、スパイスの投与量で好みに合わせて調整できます。