ビデオ：あなた自身のハンバーガーパテを作る

準備

準備時間：15分プラス最大45分の凍結時間

1. ひき肉をこねます。 ミンチをボウルに入れ、手またはフォークで勢いよくこねます。 マスタード大さじ1を混ぜます。 ここにはまだ塩こしょうを入れないでください。

   

2. パティを形作ります。 典型的なハンバーガーパティは1.5から2センチメートルより厚くありません。 ミンチのサービングから、あなたの手のひらの間でボールをひねって、それを均等に平らにします。 大さじを使用して、パテの上部にわずかなくぼみを作ります。

   

3. パテを凍らせます。 トリックを使えば、ローストやグリルの際にハックが崩れることはありません。 これを行うには、パテをベーキングペーパーの上に並べて置き、揚げる前に少し凍らせます。 最大45分で十分です。
4. お肉 ロースト肉。 なしでパテを炒める 解凍 鋳鉄製のグリル鍋に少量の油を入れます。 または、オイルコーティングされていないパンを使用します。 約2分後、肉をひっくり返し、さらに2分間炒めます。 最後に塩こしょうで味を調える。

   



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5. チーズバーガー。 焙煎時間の終わりに、各肉にチーズのスライスを置き、鍋で溶かします。

   

6. トーストバーガーバンズ。 トースターの各ハンバーガーバンズの両方の切断面を薄茶色にします。
7. お団子 コート。 残りのマスタードとケチャップをパンの下半分に広げ、並べて置きます。
8. ハンバーガーをカバーします。 ロールのコーティングされた半分のそれぞれに揚げたパテを置きます。 それからオニ​​オンリングで心ゆくまで サラダ、トマトとキュウリのスライス。

   

9. 純粋な楽しみ！ 折りたたんで、押し下げて、噛んで楽しんでください。

おいしいハンバーガーパテのコツとコツ

可能な限り本物のハンバーガーを作るには、トップシェルから新鮮な牛肉を使用します。 ジューシーな方に最適 ハンバーガー 脂肪含有量が20〜40パーセントのハックです。 スーパーの冷蔵カウンターではそのようなミンチ肉は見つかりませんが、信頼できる肉屋で手に入れることができます。

バーガーハックは前になります ロースト肉 味付けされていません。 マスタードを少し加えるだけです。 焙煎工程の最後に塩こしょうで味付けするだけです。 これにより、ミンチは素晴らしくジューシーに保たれます。

ひき肉を手で形作る代わりに、ハンバーガープレスを使うことができます。 または、2つのプレートの間でケーキを形作ることもできます。 主なことは、パテが均一な形で、厚すぎないことです。 空洞に押し込むことで、焙煎時に大量の肉汁が溜まります。

特にと グリル ひき肉はバラバラになることがあります。 一時的に凍結することでこれを防ぐことができます。 ミンチは、ローストまたはグリルする前に解凍してはなりません。

へらを使ってグリルをオンにします。 フォークでパティを刺さないでください。

牛ひき肉は、調理するとすぐに乾きます。 したがって、焙煎時間を超えてはなりません。 これにより、ハンバーガーの内側がピンク色でジューシーに保たれます。 牛ひき肉の場合、ミディアムは問題なく機能します。

ヒント：ベーコンバーガー用のベーコンを準備できます。 事前にフライパンでスライスを炒め、キッチンペーパーで脱脂します。 トッピングする前に、グリルまたは脂肪のない熱い鍋で数秒間温めます。