私のクリスマスシュトーレンは崩壊しています
クリスマスのシュトーレンを焼くのは、多くのケーキよりも少し難しいです。 クリスマスケーキが崩れないように、注意が必要です。
クリスマスシュトーレンの基本レシピ
クリスマスのシュトーレンは、焼くのが最も簡単なものの1つではありません。 崩壊したり、上に燃えたりするなど、多くのことがうまくいかない可能性があります。 まず第一に、ここにクリスマスのシュトーレンのおいしいレシピがあります：
- ベーキング日の前夜から始めましょう。 レーズン、アーモンドスティック、すりおろしたレモンの皮を入れます ラム （また リンゴジュース） NS。
- 翌日、砕いた新鮮な酵母を少量の砂糖とぬるま湯と混ぜます ミルク. 小麦粉のほこりを上に置きます。 次に、酵母を暖かい場所に置き、30分待ちます。
- 小麦粉を大きなボウルまたは作業台に置きます。 フレークバターの3分の2を追加します。 150グラムの砂糖、塩、酵母を加えます。 生地を手で少なくとも15分ほどこねます。 あなたは一口でミルクを追加します。
- 最後に、漬物とアーモンドを追加します。 それらを生地に簡単にこねます。
- 生地を覆い、暖かい場所に4分の3時間置いておきます。
- 次に、シュトーレン生地から2つの小さな長方形または1つの大きな長方形のパンを形成します。 生地がへこんでいる時間の3分の2。 大きい方の半分が小さい方の半分の上に折りたたまれているため、クリスマスのシュトーレンは典型的な外観になります。
- それをしましょう シュトーレン ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートの上にさらに30分置きます。
- オーブンを上下200度に予熱します。 シュトーレンを焼く。 2つの小さなクリスマスシュトーレンは約4分の3時間かかり、大きなクリスマスは1時間かかります。 スタッドが茶色がかったら、アルミホイルで覆います。
- シュトーレンをオーブンから取り出し、残りのバターを液体の形でコーティングします。 次に、最初に砂糖とバニラシュガーをまぶし、次に粉砂糖をまぶします。
- シュトーレンのクリスマスをアルミホイルで包みます。 食べる前に少なくとも2週間は暗くて涼しい場所に保管してください。
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崩壊しないようにするためのヒント
の場合 生地 崩壊するか失敗する、あなたが試すことができるいくつかのヒントがあります。
- 生地は機械ではなく、常に手でこねてください。 激しくなりすぎる場合は、誰かと交代で行ってください。
- 果物をできるだけ早く、あまりこねることなく作業します。 これを行うための最良の方法は、生地を平らに押してから、果物を上に広げることです。 果物の周りの生地を閉じて、一緒に押します。 これには、表面に燃焼するレーズンがないという利点もあります。
- クリスマスのシュトーレンがバラバラになった場合は、焼く前に幅よりも高く形を整えてください。
- イースト菌が働きすぎると生地が崩れます。 したがって、レシピで説明されているように、プレ生地は重要です。 生地が伸びすぎて崩れないように、生地が長くなりすぎないようにしてください。
- 新鮮な酵母を取ります。 これが乾くと、十分に機能しない場合があります。