ビーフジャーキーを自分で作る

何が必要：

• 七面鳥の胸肉1キログラム
• 薄口醤油大さじ10
• 濃醤油大さじ3
• 甘いアジアチリソース大さじ8
• ダークバーベキューソース大さじ5
• ペーパータオル
• フリーズバッグ
• 使い捨て手袋

ビーフジャーキーは生を意味します お肉、よく乾燥されているため、非常に長い貯蔵寿命があります。

七面鳥の肉から作られたビーフジャーキー-これはあなたがそれを自分で作ることができる方法です

1. 冷たく流れる水の下でビーフジャーキーの七面鳥の肉を洗う 水 徹底的に。
2. 次に、七面鳥の胸をキッチンペーパーで完全に乾かします。
3. 肉を冷凍バッグに入れます。
4. 追加の酸素が七面鳥の肉の品質を低下させないように、バッグをしっかりと密封します。 自分でビーフジャーキーを作りたい場合は、肉を大切に扱って、長期間保存できるようにする必要があります。


自分で乾物を作る

ジャーキーミートとも呼ばれる乾燥肉は、生肉から作られています。 …

5. 家禽を少なくとも1時間凍らせます。 これにより、肉を非常に薄いスライスにカットできるしっかりしたエッジ構造が得られます。 つや消しされていない肉片は、切ると非常に簡単に道を譲ります。 これはあなたが肉片から滑らかなスライスを切るのを難しくします。
6. ただし、鶏肉を完全に凍らせないでください。 その場合、家禽を薄切りにするのはさらに難しいでしょう。 外層が約1cm凍っていれば十分です。 それには3時間かかります。
7. 次に、肉のスライスを縦に切って薄いストリップにします。 肉のスライスは5ミリメートルより厚くてはいけません。 味の面では常に薄い方が良いです。
8. 七面鳥のストリップの幅は1.5センチメートルを超えてはなりません。 肉を簡単に噛むことができるように、肉のストリップの幅を定義します。

良い乾燥肉の味付け方法

1. スウィートアジアソース大さじ8とバーベキューソース大さじ5、ライトソイソース大さじ10、ダークソイソース大さじ3を混ぜます。
2. 均一な塊が形成されるまで攪拌します。
3. 次に、スパイスストックと七面鳥のストリップを完全に混ぜます。 文字通り、スパイスストックを七面鳥の細片にこねます。 自分でビーフジャーキーを作る場合は、肉片にスパイスストックが完全に注入されていることを確認する必要があります。 スパイスは味よりも味にはあまり向いていません
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   耐久性 肉の。
4. 今、すべてをラップで覆ったままにします 冷蔵庫の中に 少なくとも12時間引っ張ってください。 浸透の法則によれば、マリネは肉に1センチメートル浸透するのに少なくとも24時間を必要とします。

七面鳥の乾燥肉の作り方

1. 使い捨ての手袋をはめて、マリネから七面鳥の肉の各ストリップを取り除きます。
2. 肉のスライスから余分な調味料を拭き取ります。
3. これで、旅行の準備として七面鳥の肉を乾かすことができます。
4. 脱水機をお持ちの場合は、七面鳥のストリップを1つずつデバイスに配置し、製造元の指示に従って肉を乾燥させます。
5. 旅行用品をオーブンで乾燥させたい場合は、七面鳥のストリップをベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシート上に近づけすぎないでください。 たとえば木のスプーンでオーブンのドアを半開きにし、鶏肉を50°Cで少なくとも12時間乾燥させます。

密閉してできるだけ涼しく保管すれば、ビーフジャーキーは少なくとも6週間は保存されます。 ただし、原則として、乾燥肉は6か月間安全に摂取できます。