וידיאו: מכינים את הברווז בצינור הצלייה
אפילו עבור טבחים לא מנוסים זו לא אומנות, טעימה להפליא ברווז להכין. הכלי המועדף כאן נקרא צינור צלייה. מבלי להוסיף שומן, תוכלו להכין ברווז צלוי טעים ועסיסי שחבריכם ישתוללו עליו.
מתכון לברווז בצינור צלייה
- שוטפים וחותכים את הברווז לחתיכות בגודל מנה. הדרך הקלה ביותר היא תחילה לחצות את החיה לאורכו, ואז לחתוך את הכנפיים, להפריד את הרגליים מהתא המטען ואז לחלק כל חצי שוב לשניים או שלושה חלקים. מייבשים את נתחי הברווז בנייר מטבח.
- כעת מקלפים וקוצצים את השום וחותכים את פלפל הצ'ילי והבצל לקוביות קטנות.
- עכשיו מערבבים את כל התבלינים ואת זה בקערה דבש. מקפלים פנימה את הצ'ילי, השום והבצל.
- מכניסים את חלקי הברווז לצינור צלייה, ממלאים את המרינדה וסוגרים את צינור הצלייה בעזרת הכובע (בדרך כלל) המצורף. מורחים את המרינדה על ידי ניעור ולישה כך ש בָּשָׂר מכוסה היטב על ידי זה. החלק את חתיכות הברווז לתוך הצינור כך שהן צמודות זו לזו וצידי העור כולם פונים לאותו כיוון.
- מחממים את התנור ל 180 מעלות חום עליון ותחתון. מניחים את צינור הצלייה על תבנית או בתבנית, ומוודאים שהסגירה היא בצד. חשוב שלעולם לא תפעיל את הגריל בעת שימוש בצינור צלייה - החומר אינו יכול לעמוד בכך.
- אם הכיריים מחוממות מראש, אפשר להכניס את הברווז פנימה. הברווז הצלוי שלכם מוכן לאחר בישול של 90 - 100 דקות. היזהר בעת פתיחת צינור הצלייה, קיימת סכנת כוויות מכיוון שאדים חמים מאוד בורחים.
- יוצקים את הנוזל מצינור הצלייה לסיר ונותנים לו לרתיחה שוב לזמן קצר. מערבבים מעט מעבה רוטב ליצירת רוטב שמנת.
- לפני ה לְשָׁרֵת לקשט את הברווז שלך עם התפוז הפרוס.
פסיונים - מתכונים טעימים
בניגוד לעוף, הודו, ברווז וכו ', פסיונים הם בין סוגי העופות המשובחים ...
