השתמש בחומר קשירת קרח למכונת הקרח
הכנת גלידה בעצמכם לפעמים לא יכולה להיות פשוטה ולרוב הגלידה לא שמנת כפי שהייתם רוצים. עם זאת, אתה יכול למנוע בעיה זו באמצעות קלסר קרח בעת הכנת גלידה עם מכונת הגלידה שלך. זה יהפוך את הגלידה ליפה וקרמית.
מכינים גלידה עם חומר מחייב קרח
קלסר קרח, מוודא זאת גלידה הופך לקרמי ולא נוזל. אתה יכול להזמין קלסרים לקרח בצורה נוחה באינטרנט. למשל ב משלוח אופה תחביב. השתמש בחומר הכריכה לקרח בהתאם להוראות האריזה או המתכון.
- שמים 250 גרם סוכר בסיר. לאחר מכן מוסיפים את חומר הקשירה לקרח ומלח. מערבבים את קלסר הגלידה והמלח עם הסוכר. לשם כך עדיף להשתמש במטרפה. השתמש בשתי כפיות המעובה של קרח. אם אתה משתמש בכמויות אחרות של מרכיבים, השתמש בחומר הקשור לקרח כפי שצוין על האריזה.
- עכשיו מוזגים את חלב בסיר וממשיכים לערבב הכל. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- קח את ביצים ומקציפים אותם יחד בקערה נפרדת. כשהתערובת מתחילה לרתוח מוסיפים את הביצים למחבת. הקפידו להמשיך ולערבב, במיוחד בעת הוספת הביצים, אחרת הן יקרשו.
- מניחים למסה הבסיסית להתפחה מספר פעמים בסיר ואז יוצקים אותה דרך מסננת לקערה. זה יסיר כל חלמון ביצה מעוכב.
- עכשיו תן לתערובת הבסיס להתקרר ואז הכניס אותה למכונת הגלידה שלך. זה כבר אמור להיות מוכן לשימוש או לקרר מראש במידת הצורך. מעבדים בה את הגלידה עד לקבלת העקביות הרצויה. אחסן את הגלידה המוגמרת ארוזה היטב במקפיא.
כשאתה מכין גלידה בעצמך, אין כמעט גבולות לדמיון שלך. בתור גאה ...
הכינו גלידות מסוגים שונים בעצמכם
בחלק הנ"ל של ההוראות תמצא מתכון כיצד להכין בסיס גלידה עם חומר כריכת קרח. כעת תוכלו להרחיב ולחדד את התערובת הבסיסית הזו לגלידה. בדרך זו תוכלו להכין בעצמכם גלידות מסוגים שונים בקלות. גלידת שוקולד תוצרת בית או גלידת וניל הם דוגמאות לייצור גלידות מסוגים שונים עם סוכן מחייב קרח במכונת הגלידה.
- לגלידת שוקולד, פשוט הוסיפו לתערובת שהכנתם עם קלסר הגלידה 200 גרם קוברטור כתוש. התערובת מתווספת לתערובת לאחר השמנת, תוך בחישה מתמדת. התערובת עדיין חייבת להיות חמה בשלב זה כדי שהקוברטורה תימס.
- לגלידת וניל פשוט מחליפים 50 גרם מהסוכר במתכון לתערובת הבסיסית בסוכר וניל. אם אתה אוהב, אתה יכול גם לחתוך תרמיל וניל ולבשל אותו לאחר שגרדת את העיסה וערבב אותה לתוך התערובת. הסר את התרמיל תוך סינון ולאחר מכן הוסף אותו שוב. היא מוסרת לחלוטין רק כאשר הכנסת התערובת למכונת הגלידה.
בעזרת הוראות אלה תוכלו להכין תערובת בסיסית לגלידה העשויה מחומר קשירת קרח. אתה יכול לשנות את המתכון הבסיסי הזה כרצונך וכך לשרת את קרוביך וחבריך עם מגוון רחב של גלידות תוצרת בית.
