האם יין קרח הוא בעל חיי מדף?
יין קרח הוא יין העשוי מענבים קפואים. יין קרח בדרך כלל בעל חיי מדף ארוכים יותר מאשר יינות אחרים.
ה עֲמִידוּת יין קרח נובע מאיכותו.
יין קרח הוא בעל חיי מדף ארוכים
- הענבים ליין קרח נקצרים רק כשהענבים כבר קפואים על הגפן. ענבים מסוג זה מכילים הרבה סוכר ובהתאם הם מתוקים.
- לכל דבר המכיל הרבה סוכר יש אורך חיים ארוך יותר, שכן הסוכר הוא אויב טבעי של חיידקים ואינו מספק בית גידול למיקרואורגניזמים.
- בדרך זו, יינות מתוקים מאוד ובהתאם לכך, חמוצים מאוד יכולים להיות בעלי חיי מדף ארוכים מאוד.
- אם שרשרת הייצור עבדה כראוי, מה שבדרך כלל במקרה של יקבים טובים, ניתן לשמור יין קרח, אטום במקור, בבקבוק למשך שלוש שנים לפחות.
- בכך שאתה עושה את זה הרבה מים נמלט מהגרגרים הקפואים, פירות יער יין קרח אלה לא רק בעלי תכולת סוכר גבוהה במיוחד, יש להם גם זאת באמצעות איזון מקביל של חומצת פירות מרוכזת, שהופכת יין קרח לא למי סוכר, אלא לאחת אֲצִילִי יַיִן כּוֹחַ.
יין קרח - בחרו את טמפרטורת השתייה הנכונה
עבור רבים, יין קרח הוא ההבטחה הטהורה ביותר, הנעשית מענבים קפואים ...
חיי המדף של יין קרח
- יין קרח נקטף רק כשהמסיק השנתי כבר במכירה. מסיבה זו, Eiswein נדחה תמיד בשנה.
- לענבים לייצור יין שגדלו בשנה ניתן גם שם השנה המתאים. Eiswein ניתנת לשנה שלאחר מכן. הענבים תמיד מתוארכים בשנה, מכיוון שהיינות תמיד נלחצים בשנה שאחרי.
- אז אתה יכול להיות בטוח שיין קרח מבציר מסוים תמיד צעיר בשנה. בהתבסס על נתונים אלה, אתה יכול להשוות כיצד יינות הטעם הבציר הזה ולהסיק מסקנה לגבי טעמו של יין הקרח.
אל תדאג יותר מדי מחיי המדף של יין קרח. יין קרח יציב מאוד ולרוב יש לו חיי מדף ארוכים בהרבה מינות אחרות.
עד כמה אתה מוצא את המאמר הזה?
