וידיאו: קרח עם לימון
תחליף לכפור
הכל תלוי בסיבות מדוע אינך רוצה להשתמש בסוכר לצורך ההכנה.
- אם כל העניין הוא שאין אבקת סוכר, טוחנים סוכר מגורען רגיל בטחנה או בבלנדר. כך אפשר להכין זיגוג לימון מהסוכר הזה.
- אם אסור לך להשתמש בסוכר, אתה יכול גם לנסות גרסה ללא ציפוי. צחצח את זה עוגה עם מיץ לימון ומפזרים מעליו ממתיק סטיביה. אין לך ציפוי, אבל יש לך טעם דומה.
זיגוגי לימון
סטיביה היא ממתיק המתוק עד פי 450 מסוכר. אי אפשר להכין ציפוי מלאכותי עם סטיביה טהורה כי צריך את נפח הסוכר לציפוי. קיים גם סיכון גדול שהציפוי שלך ייצא מתוק מדי. אז קח מתיקות מפזרת המבוססת על סטיביה וכ. מתוק כפול מסוכר. מכיוון שישנם מתכונים שונים למתיקות המפזרת, יתכן כי הזיגוגים אינם מצליחים בכל מתיקות מפזר.
- ציפוי שומן: מקציפים ביצה עם מתיקות מפזרים עד לקבלת קצף. ממיסים את שמן הקוקוס. תן לזה לרוץ לאט מאוד לתוך מסת הביצה. מוסיפים את מיץ הלימון. הזיגוג די רגיש לסוג המתיקות המפזרים.
- זיגוג שלג ביצים: יוצרים שלג מוצק מאוד מחלבון ביצה. פגע במתיקות המפזרים ו מיץ תַחַת. הזיגוג בדרך כלל יוצא נחמד מאוד ולבן ויציב.
- זיגוג חמאה: מקציפים את החמאה עם המתיקות המפזרת עד לקבלת קרם. מוסיפים את המיץ טיפה אחר טיפה עד שהעקביות היא זיגוג קרמי ומתפשט. יש להשתמש בציפוי זה רק על עוגות קרות מאוד.
מכינים וצבעים את הציפוי
לא בטוחים איך להשיג קרם בצבע עז? הצבע …
כל הזיגוגים טעים יותר אם מוסיפים גם קליפת לימון או שמן לימון.
