וידיאו: הכינו רוטב מטקסה בעצמכם כמו היוונים

הכנה

זמן הכנה: 25 דקות.

אחד הפופולריים ביותר רטבים היוונית היא רוטב המטקסה. השתכללת מתכונים עם בָּשָׂר כמו סופלאקי או ג'יירוס ומתאימה גם לגריטן. הכנתם בעצמכם היא קצת יותר זמן רב אך לא מדע טילים. במקור ביוון הרוטב מבושל עם יוגורט. במסעדות יווניות במדינה זו, בדרך כלל משתמשים בשמנת במקום ביוגורט.

1. קוצצים את השום. חותכים את שיני השום דק מאוד בעזרת סכין. לאחר מכן יוצקים את המלח על קוביות השום.

   

2. מכינים משחת שום ומלח. השתמש בלהב הסכין כדי ללחוץ את קוביות השום עם המלח לעיסה.

   

3. סיר של קֶרֶן למלא. יוצקים את הרוטב לסיר.

   



רוטב טורקיה לעופות

תמיד רק חמוציות? אם יש לך הודו, הודו או אפילו ברווז או ...

4. משחת שום לתוכה. מוסיפים את המלח ואת רסק השום.

   

5. מועכים את הפלפל. מועכים את הפלפל הירוק במכתש דק ככל האפשר ומוסיפים אותו לציר.

   

6. רסק עגבניות ופלפלים. כעת מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים פנימה את אבקת הפפריקה.

   

מבשלים רוטב מטקסה כמו היווני

על ידי מרתיח על אש בינונית, מצמצמים את ציר הבשר המתובל לשליש. תלוי בגודל ובכמות הסיר, זה יכול לקחת מספר דקות.

1. מוסיפים יוגורט. מערבבים את היוגורט לציר הבשר המצומצם. לשם כך מורידים את הסיר מהתנור.

   

2. לשכלל עם Metaxa. יוצקים פנימה את המטקסה ומערבבים היטב את רוטב המטקסה. היא לא צריכה לבשל יותר.

   

3. לטעום. לבסוף, מתבלים את רוטב המטקסה במלח, פלפל ומיץ לימון.

   

אם אתה רוצה לבשל את הגרסה הגרמנית של רוטב המטקסה, כמו היווני מעבר לפינה, החלף את היוגורט באותה כמות שמנת. זה לא מתווסף בסוף, אלא מבושל יחד עם ציר הבשר. זה הופך את הרוטב חלק יותר. לבסוף, פשוט מוסיפים תבלינים ומטאקסה לפי הטעם.