סלרי: מתי לקצור וכיצד לשמר אותו?
סלרי בריא ויש לו שימושים רבים. כאשר אתה קוטף סלרי וכיצד אתה שומר אותו תלוי במגוון.
סלרי אידיאלי לגידול מעורב בגינה. זה לא משנה מה גידלתם באותו מקום לפני הסלרי, כי זה לא עם כרוב ולא עם סלט קשורות ולכן אינה מציבה דרישות מיוחדות לסבב הגידולים. אם תגדל סלרי, הוא יהפוך למכרז יותר אם תלבין אותו (ערימת אותו או הצבת כלי פתוחים על הצמחים כך שהפוטוסינתזה תקטע). מקל או סלרי נקראים לעתים קרובות סלרי בגלל תהליך ההלבנה. סלרי הוא כלי אוכל במטבח: הוא טעים כירק נא עם מטבל, כמרכיב לסלט או כמרכיב תיבול במנות מבושלות כגון ירקות מוקפצים, מרקים ורטבים.
מתי הזמן הטוב ביותר לקצור סלרי?
- עדיף לקצור סלרי טרי מהגינה לפי הצורך. הוא מוכן לקציר מיולי. תמיד חתכו מוטות בודדים כך שמוטות חדשים יוכלו לצמוח בחזרה. אתה יכול לקצור אותו כל עוד אין איום על כפור לילה. בסוף הסתיו, עדיף לכסות אותו בצמר כדי להגן עליו מפני הקור. זה יאריך את עונת הבציר. ברגע שלמקלות הסלרי יש כפור, הם יהפכו לזכוכית.
- ניתן להעביר זמנית את קציר קציר הסלרי בתוך הבית ולקטוף סלרי טרי עד דצמבר. לשם כך, חפרו את מניות השורש והכניסו אותן למיכל גדול יותר שתוכלו לשים במרתף או בכפור נטול הכפור. חֲמָמָה צרף.
- זמן הבציר העיקרי של הצליפה הוא בסתיו. מכיוון שהוא יותר סובלני כפור מאשר סלרי, השאר אותו במיטה זמן רב ככל האפשר. הוא ממשיך לגדול גם בטמפרטורות קרירות יותר.
- הסלרי יכול לעמוד בטמפרטורות עד -4 מעלות, רק כשהוא נהיה קר משמעותית צריך להסיר את הפקעות הנותרות מהמיטה. עד אז, עדיף לקצור אותו טרי.
קציר סלרי - איך עושים את זה נכון
אסור שחסר סלרי בשום מטבח טוב. יהיה זה כירק בריא, כמו ...
שמור על סלרי
- ניתן לאחסן את שני סוגי הסלרי במקרר למשך מספר ימים. במיוחד עם סלרי כדאי לחתוך את הירוק כדי שהגבעולים לא יתייבשו. העלים החתוכים טובים כתיבול למרקים ורטבים. לשם כך הם נשטפים ויובשים בתנור או במייבש ומאוחסנים אטום.
- אתה יכול לשמור את הסלרי טרי במקרר על ידי עטיפתו במטלית לחה.
- צמחים רב שנתיים- וניתן להקפיא את הסלריאק. לשם כך מנקים את הירקות, חותכים אותם לחתיכות ומלפנים אותם במים רותחים למשך 4 דקות לכל היותר. לאחר הקירור ממלאים אותו במנות לשקיות או קופסאות שימורים. ניתן לשמור את הסלרי בהקפאה למשך 8 חודשים לכל היותר.
- ניתן לשמור גם את הסלבריאק במשך כמה חודשים כפקעת שלמה. לשם כך, עטפו אותו בקופסת חול יבש והניחו אותו במקום קריר במרתף. לאחר מכן תוכל להסיר את הפקעות לפי הצורך.
- אם יש לכם שכר דירה בגינה, תוכלו גם לאחסן כאן את הסלרי ללא כפור עם ירקות גינה אחרים כמו גזר וכרוב ולעבד את הפקעות טריות.
בשל זמן הבציר הארוך, האחסון הטוב והשימור הלא פשוט של הסלרי, הבריאה מתאימה לך ירקות זמין כל השנה.
