ההבדל המדויק בין לובסטר ללובסטר וכיצד הכי טוב לבשל אותם

מה אתה צריך:

• 1 לובסטר או לובסטר
• 4 ליטר מים
• 2 כפיות מלח ים
• 1 כרישה (חתוכה לגלילים)
• 1/2 סלרי (חתוך לקוביות)
• 2 בצלים (רבעים)
• 3 שיני שום (חצוי)
• 2 עלי דפנה
• 1 ענף טימין (גדול)
• 1 ליטר יין לבן (יבש)
• מיץ לימון
• מלח ופלפל

כיצד להכין לובסטר ולובסטר בצורה נכונה

• על מנת להרוג בצורה מקצועית את הסרטנית הזו, החיה החיה הופכת את ראשה לראשונה לאחת רותחת למשך שניות מים (אחרת זו תהיה אכזריות לבעלי חיים!) ואז שקועה לגמרי בנוזל הרותח.
• שיטה זו אמורה להביא למותו המהיר של החיה. אם אתה רוצה לבשל כמה חיות בסיר אחד גדול, וודא שהמים נשארים רותחים כל עוד אתה מוסיף עוד חיות! אין הבדל בין לובסטר ללובסטר. אתה יכול גם לקנות לובסטרים מבושלים מראש ולובסטרים קפואים במי מלח.

מהכנה להכנה

1. כדי שהלובסטר או הלובסטר לא יאבדו את טעמו בעת הבישול, הוסיפו מלח ים ו ירקות כמו גם עשבי תיבול ותבלינים לתוך המים.
instagram viewer
2. לאחר מכן יוצקים את הציר עם יין לבן יבש ומיץ לימון ונותנים לו לנוח במשך כ. מבשלים בעדינות במשך 20 דקות.
3. לאחר 20 דקות בישול, מוסיפים את הסרטנים החיים לציר הרותח כמתואר לעיל. הניחו ללובסטר או לובסטר להשרות בו עד שקליפת הציטין הופכת לאדומה כהה לחלוטין. זה לוקח בערך. 20 עד 30 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הסרטנית המבושלת ונותנים לה להתקרר.


רכישת לובסטרים חיים - זה מה שאתה צריך להיות מודע אליו

האביב ותחילת הסתיו הם הזמנים בהם אתה קונה את הלובסטר הטוב ביותר ...

4. אתה יכול לראות את ההבדל בין לובסטר ללובסטר במיוחד כשחותכים אותו. הפרידו את שני הטפרים מהלובסטר, חתכו את הגוף והזנב לאורכם ולאחר מכן לרוחב לארבעה חלקים והסירו את הרקמות והמעיים הרכים.
5. אם יש לך לובסטר, חותכים את אורך החיה לשניים בעזרת סכין מטבח חדה. לאחר מכן מקלפים בזהירות את בשר הזנב מהקליפה. לאחר מכן הפרד את קישורי האנטנה והרגליים מהגוף בעזרת טוויסט. אתה חושף את בשר הרגליים על ידי חיתוך לאורך בעזרת מלקחי לובסטר ומוציא אותו מהקליפה בעזרת מזלג הלובסטר. מעבדים את פירות הים עוד יותר לפי מתכון לבחירתכם. בתאבון!