VIDEO: מתכונים לרוטב הולנדייז
לגבי הראשון מבין השניים מתכונים מבושלים תפוחי אדמה משמש להשגת רוטב שמנת. רוטב הולנדייז זה מגיע עם מעט מאוד שומן, שאינו פוגע בטעם כלל.
רוטב הולנדייז - גרסה דלת שומן
- ראשית, סוחטים את הלימון ונותנים לו מיץ בכלי גבוה.
- קולפים את הביצה וקוצצים אותה גס. נתחי הביצה מתווספים גם למיץ הלימון.
- כעת מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים, קוצצים אותם גס ומוסיפים לביצים.
- מוסיפים מעט מציר הירקות והחמאה. במקום ציר הירקות, תוכלו גם להשתמש במי הבישול מה ירקות להשתמש.
- בעזרת בלנדר ידיים הכל מעובד לרוטב טעים. מוסיפים מרק ירקות עד לקבלת הסמיכות הנכונה.
- לבסוף, מתבלים במלח ופלפל, אפשר במעט אגוז מוסקט, ולמען אספרגוס או להגיש ירקות אחרים!
רוטב הולנדייז קל - מתכון דל שומן
רוטב הולנדייז תוצרת בית טעים במיוחד עם מנות אספרגוס על ...
לרוטב הבא, הולנדייז, יש תו לימון משובח והולך טוב עם דגים או סרטנים. כאן משתמשים ביוגורט כדי לנטרל מעט את פצצת הקלוריות.
מתכונים לרוטב הולנדייז - איך מכינים אותו
- את הלימון סוחטים ואת הקליפה שפשפים.
- החמאה צריכה להיות קרה לפני שאתה יכול לחתוך אותה לחתיכות.
- בסיר מערבבים את שני החלמונים עם 3 כפיות מיץ לימון, הקליפה, מעט מלח ופלפל וקורט סוכר.
- על הכיריים על אש בינונית, הכל צריך להיות מחומם בעזרת מטרפה תוך כדי ערבוב וטורפים עד שנוצרת עיסה סמיכה.
- מקפלים פנימה בהדרגה את קוביות החמאה ולבסוף מערבבים פנימה את היוגורט.
- מתבלים שוב לפי הטעם ואם צריך מוסיפים עוד קצת תיבול ואז מגישים חם.
שני המתכונים ממש פשוטים. עם זאת, עם המתכון השני, עליך להיזהר שלא לחמם את הרוטב מהר מדי. אחרת רוטב ההולנדייז יקלוט בקלות. עם גרסאות דלות קלוריות אלה, אכילת אספרגוס תהיה כיפית רבה בעתיד. בתאבון!