מטגנים את הסטייק המושלם
אתה יכול לבשל סטייק בצורה מושלמת רק אם אתה יודע את העדפות האורח שלך עבור סטייקים. אבל אם אתה מבשל את הסטייק המושלם שלך בשיטת הטמפרטורה הנמוכה, אז אתה מבשל סטייק שהוא תמיד מושלם.
מה אתה צריך:
- עבור 4 אנשים:
- בין 640 גרם ל -1 ק"ג סטייק פרסה
- 2 כפות חמאה מובהקת
- מעט מלח
- קצת פלפל
- 4 כפיות פפריקה, מתוקה אצילה
- 2 כפיות פפריקה, ורוד לוהט
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית פלפל
- 2 כפיות קארי
אחד מושלם סטייק צלייה היא תמיד אתגר, אפילו עבור שפים מקצועיים. אבל אתה תמיד יכול לבשל את הסטייק המושלם בבית. אתה יודע מתי האורחים שלך מגיעים. לשפים מקצועיים אין את היתרון הזה.
הכינו סטייק בצורה מושלמת
- סטייק גם צריך קצת הכנה לפני שניתן יהיה לבשל את הסטייק בצורה מושלמת.
- הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות שש שעות לפני שאתם מתכננים לצלות את נתח הבשר. אין סטייק שניתן לבשל בצורה מושלמת אם הוא יוצא ישר מהמקרר.
- מערבבים את הפלפלים, קארי וכפית פלפל עם השמן ליצירת עיסה סמיכה.
- מצפים את הסטייקים בצורה אחידה עם העיסה ושמים את הסטייקים בשקית ניילון.
- סגור את שקית הניילון כך שיהיה כמה שפחות אוויר בשקית.
- כעת הניחו את השקית עם הסטייקים במקום חמים. על החימום או על החלון שטוף השמש הפונה דרומה.
סטייק מרינדה - מתכון עם רוזמרין
סטייק, לא משנה אם הוא עשוי מבשר בקר, חזיר, עגל או כבש, הוא ...
לכן אתה צריך לשמור על סטייק מושלם חם
- זה מבשיל דרך החמימות על התנור או החלון שטוף השמש הפונה דרומה בָּשָׂר מהסטייק שלך ונעשה רך ורך. בדרך זו תטגנו סטייק מושלם מובטח.
- הניחו לסטייקים שתרצו לצלות להבשיל בצורה מושלמת במקום החמים במשך 4 שעות טובות. אל תפחדו, הסטייק היקר שלכם לא יתקלקל מהחום. לחיידקים מזיקים אין סיכוי להרוס את בשר הסטייקים שלכם מכיוון שחתמתם את הסטייקים אטומים בתבלינים ושמן אנטיבקטריאליים.
איך לצלות את הסטייק המושלם
- השתמש בנייר מטבח כדי לנגב את שכבת התבלינים מהסטייקים שלך.
- מחממים את החמאה המובהרת במחבת מתאימה. במקרה זה, תבניות ברזל יצוק הן הבחירה הראשונה.
- שמים את הסטייקים בשומן החם ומשחימים את הסטייקים המושלמים משני הצדדים.
- לאחר מכן הוציאו את הסטייקים מהתבנית והניחו את נתחי הבשר על צלחת בטוחה בתנור שחומם מראש בתנור.
- נותנים לסטייקים המושלמים לבשל כל עובי של 1 סנטימטר במשך 4 דקות בתנור בחום של 75 מעלות צלזיוס.
אם האורחים שלכם לא מגיעים בזמן המושלם עבור הסטייקים המושלמים שלהם, זה לא משנה. כל שעליך לעשות הוא להוריד את טמפרטורת התנור ל 65 מעלות צלזיוס ולהירגע ולחכות לאורחים שלך. הסטייק המושלם שלך יישאר מושלם גם מאוחר יותר.
עד כמה אתה מוצא מאמר זה מועיל?
