הכינו יין מענבים בעצמכם
קל יותר ללחוץ על היין שלך משל פירות כמו ענבים ממה שחושבים. יין טעים יכול להחיות את הבר עם ציוד פשוט שעולה מעט.
מה אתה צריך:
- חבל
- בַּלוֹן
- צינור
- שמרים
- בקבוקים
ענבים ליין שלכם
- איכות היין נקבעת על פי הפירות. בחר תמיד פירות טריים, נקיים ובשלים. רק ענבים ופירות יער בריאים עושים אחד טעים יַיִן. את הכמות אפשר למצוא במתכונים, שהם רבים.
- ראשית, הפירות מועכים עם פוקר. לחץ על הענבים הכתושים דרך מטלית ותפס את מיץ בכלי זכוכית או פלסטיק.
- בהתאם לסוג הפרי יש להוסיף חומצה או סוכר. זה כתוב בבירור במתכונים וכדאי להקפיד על זה בדיוק - אחרת יין יכול להפוך במהירות לחמוץ מדי או מתוק מדי.
תנו ליין לתסוס בעצמכם
- הנוזל מהענבים נשפך לכלי זכוכית עם צוואר שניתן לסגור. ניתן להשיג בלוני זכוכית בחנויות. יש להוסיף שמרים לתסיסה. שמרים טהורים, הזמינים בבתי המרקחת, הם הטובים ביותר. יש לאחסן את הנוזל והשמרים אטומים בחום של 18-25 מעלות.
- אתה צריך לנער הכל פעם ביום. ברגע שאתה שם לב שהיין הצעיר מתחיל להתבהר מלמעלה, סיום התסיסה קרוב. כשהשמרים מתייצבים לתחתית התסיסה הסתיימה. בהתאם לתכולת הסוכר של הפרי, התהליך יכול להימשך עד מספר חודשים.
- אך לאחר מספר שבועות, היין המיוצר מענבים בדרך כלל מותסס. אם השמרים נמצאים בתחתית ועדיין לא התנקה, ג'לטין יכול לעזור. זה יכול לקרות ביתר קלות עם ענבים אדומים מאשר בענבים חיוורים.
הכנת יין מענבים - כך עושים זאת נכון
אם אתה חובב יין זהו. נסה פעם ...
תנו ליין העשוי מענבים להתבהר עד הסוף
- אם אינך רואה עוד בועות אוויר עולות כאשר אתה מנער את הבלון בעדינות, הגיע הזמן להסיר את משקעי השמרים. ניתן להישאב את היין בעזרת צינור ולאטום מבלי שהשמרים יהיו בבקבוקים.
- אחסן את היין במקום קריר עוד שבועיים עד ארבעה שבועות. במהלך תקופה זו, היין מהענבים ממשיך להתבהר. עכשיו הוא מוכן וניתן לשפוך אותו לבקבוקים.
- אם בכוונתך לאחסן את היין לאורך זמן, עליך להוסיף אשלגן דיסולפיט כדי למנוע מהיין להתקלקל. אתה יכול להשיג את זה בבית המרקחת.
עד כמה אתה מוצא מאמר זה מועיל?
