וידיאו: איך מכינים סטרויזל לעוגה
סטרויזל - המתכון הבסיסי
עדיף להתחיל את ניסויי השטרויזל שלך על תבנית גדולה עוגת תפוחים בְּ.
- החמאה לקראמבל צריכה להיות רכה, אך לא נוזלית במידת האפשר. לדוגמה, מניחים את הקערה עם החמאה על התנור או מחממים את החמאה לזמן קצר (15 שניות) במיקרוגל.
- כעת מוסיפים את הסוכר והקמח.
- ללוש במהירות את המרכיבים לפירורים קטנים, פירורים יותר או גדולים, רכים יותר. אתה יכול לעשות זאת ביד (עובד מצוין) או בעזרת וו הבצק הסמיך של מערבל חשמלי. לחלופין, ניתן ליצור במהירות בצק לישה מהמרכיבים ולאחר מכן למרוט את הקראמבל מהכופתייה הזו על העוגה יותר מאשר לפזר אותה.
- מורחים את השטרויזל על ציפוי התפוח ואופים את העוגה כרגיל.
יוצרים ספרינקלס - כך מכינים אותם
אפייה היא כיף והיא לא רק מתכון לעוגה חדשה לחגיגות ...
לתבנית קפיצית אתה צריך בערך 2/3 מכמות המרכיבים, כלומר 100 גרם חמאה, 100 גרם סוכר וקמח טוב של 125 גרם. החמאה היא ה"דבק "של הקראמבל, ביצים לא ייכנסו, אחרת הן לא יתקבלו פריכות במהלך האפייה. אם בניגוד לציפיות הקמח כורך יותר חמאה, אפשר להוסיף כפית שמן לקראמבל. זה הופך את הבצק המתפורר לרך יותר. אגב, סטרויזל נדבק טוב יותר לזה החשוף עוגה- בהתאמה. בצק שמרים, אם מברישים אותו מעט במעט חלמון לפני.
שנה את המתכון הבסיסי לעוגה שלך
מתכון בסיסי זה יכול להיות מגוון במגוון דרכים והוא טעים. המפזרים הם פשוט תוספת אידיאלית (כמעט) לכל עוגה.
- אפשר להכין פירורי אגוזים על ידי החלפת מחצית מהקמח באגוזים או שקדים טחונים דק. או שאתה יכול להוסיף כמה אגוזי מלך קצוצים למתכון הבסיסי. זה נותן לך טעם אגוזים עדין במיוחד והוא נחמד ופריך.
- לקבלת קראמבל קוקוס, מחליפים מחצית מהקמח בפתיתי קוקוס. אפשר גם להחליף חלק מהחמאה בכמה חלב קוקוס (שומני). התפוררות אלו יהיו מתפוררות יותר.
- קראמבל "נוזלי" נוצר כשמוסיפים 250 גרם חמאה מומסת (!) מעט שחומה אולי הניח עם 150 גרם סוכר, 150 גרם קמח, חפיסת סוכר וניל אחת וכפית קינמון טחון. מעורב. לאחר מכן מגישים את המפזרים המיוחדים האלה עם כף בצק צבועים ואופים ליצירת פלטה סגורה סגורה.
- מותר כמובן גם תבלינים: אפשר להוסיף לקראמבל אבקת קינמון, אבקת הל, מעט ציפורן ואגוז מוסקט טחון. או שאתה יכול לחקות טעם חג המולד עם תבלין זנגוויל.
