וידיאו: הכינו תותים מיובשים בעצמכם
ברגע שעונת הקציר מתחילה בגינה שלכם, אבל גם כשאתם עוברים על פני מדפי הפירות הצפופים בסופר, אתם רוצים לשמר ויטמינים לעונה הקרה. אתה יכול להכין ריבות או קומפוטים בשביל זה, או שאתה יכול להשתמש בשיטת ייבוש פירות או התייבשות על מנת שיהיה ביניהם חטיפים טעימים ובריאים. ואפילו לתותים העדינים ישנן אפשרויות מצוינות לייבוש ושימור, למשל סוכריות. כאן תוכלו לקרוא כיצד תוכלו להכין תותים מיובשים בעצמכם.
קל להכין פירות יבשים בעצמך
- אנא בחר פירות גדולים יותר כך שהעבודה תלך מהר יותר.
- חותכים את התותים לפרוסות או לחתיכות דקות לא פחות.
- מניחים את נתחי התותים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אחרת משטח המתכת יתקוף את חומצת הפירות.
- הגדר את תנור המאוורר שלך ל 50 מעלות צלזיוס. זה מסיר רק לחות מהפרי, אך שומר על מינרלים וויטמינים. אם הלחות יורדת מתחת ל -20 אחוזים, שום חיידק לא יכול להתיישב ואף עובש לא יכול להתפתח.
- ניתן לשים כמה תבניות אפייה בכיריים במקביל.
- יש להשאיר את דלת התנור פתוחה על מנת לאפשר לחות מהתותים היבשים להימלט.
- בתחילה, יש להפוך את הפירות כל רבע שעה.
- תהליך הייבוש יכול להימשך מספר שעות, אולי כל היום (או לילה). הפירות מוכנים כשהם לא נותנים יותר מדי ללחץ קל.
פרי מייבש
על ידי ייבוש אתה יכול אפילו לייבש פירות ללא תוספים כימיים כגון גופרית או ...
ניתן לייבש גם תותים
- במייבש מקצועי תוכלו לשלב היטב חימום ואוורור.
- ישנם מספר מדפים לתותים המיובשים.
- התהליך מהיר יותר ופחות מסובך.
- הרכישה כדאית רק אם היא מיובשת לעתים קרובות.
תותים מיובשים גם טעימים כשהם מסוכרים
- חוררים את התותים השלמים במחט עבה מספר פעמים מכל הצדדים כדי לאפשר לחדירת הסוכר.
- מרתיחים ליטר מים עם קילו סוכר עד שהנוזל מושך חוטים והגיע לטמפרטורה של 105 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את הפתרון סוכר, מקורר לטמפרטורת החדר, על הפירות כך שהכל יכוסה.
- תפסיק עם זה פרי מכסים ומציירים למשך 24 שעות.
- לאחר מכן מסננים את הנוזל, מרתיחים אותו שוב ל 105 מעלות צלזיוס, נותנים לו להתקרר שוב ושופכים אותו חזרה על הפרי.
- חזור על הליך זה במשך שלושת הימים הבאים.
- ביום החמישי מסננים שוב את התותים, מחממים את הנוזל ל 108 מעלות צלזיוס ומוסיפים את הפירות לתמיסה הרותחת למשך חצי דקה.
- לאחר מכן הוציאו אותם ותנו להם להתנקז ולייבש על רשת.
אתה יכול לשמור את התותים המיובשים בקופסה טרייה, אנא שכב נייר אפייה בין השכבות הבודדות. הכל יכול להישמר במקום קריר.
