וידיאו: חג המולד גבעול ללא צימוקים
באופן מסורתי, חג המולד מכינים צימוקים ופירות יבשים. זהו מתכון למי שלא אוהב צימוקים או פירות יבשים. שקדים קצוצים נותנים לזה נגנב ניחוח משובח.
אופים חג המולד גס - ככה זה עובד
- שמים את הקמח בקערה גדולה ויוצרים בארה באמצע.
- בקערה קטנה, משחררים את השמרים המתפוררים עם מעט מהסוכר וחלק מהחמים חלב עַל.
- חלב השמרים מונח כעת באמצע השקע הקטן בקמח ומערבבים עם מעט מהקמח בעזרת כף עץ עד שנוצרת עיסה סמיכה. קוראים לזה בצק מקדים.
- מכסים את הבצק המקדים ומתפיחים אותו במקום חמים כ -25 דקות.
גבעולי חג המולד שלי קורסים - מה לעשות?
אפיית סטול לחג המולד קצת יותר קשה מעוגות רבות. כך ש ...
סטולן ללא צימוקים - כך זה נגמר
- כאשר נגמר זמן המנוחה לבצק המקדים, החמאה נמסה בתוך החלב הנותר וכל שאר המרכיבים מתווספים לקערה ולשים לבצק חלק. יש ללוש את השקדים בסוף.
- לאחר מכן, הבצק צריך לתפוח שוב במשך 60 דקות, עד שהנפח שלו בערך כפול.
- עכשיו בצק השמרים מגולגל לאליפסה או בעזרת מערוך או עם כדורי הידיים. לחוץ.
- מקפלים את הסגלגל פעם אחת מהצד הארוך. שימו לב שגילית הבצק העליונה לא צריכה להיות מיושרת עם התחתונה, אלא שצריך להישאר קצה קצר. הנתח הבולט של דף הבצק התחתון נדפק כעת ולוחץ בזהירות למקומו. זה יוצר את צורת המנהרה שאתה מכיר.
- מניחים את הגבעול על תבנית האפייה (מרופדת בנייר אפייה). כדי לתת לו תמיכה, אתה יכול לקפל כמה רצועות של רדיד אלומיניום המונחות מסביב לחתיכים ומסוקסים.
- המנהרה צריכה לעבור עוד כחצי שעה. בינתיים ניתן לחמם את התנור (200 מעלות צלזיוס מלמעלה).
- אופים את הטרוף בחום של 200 מעלות למשך כ -10 דקות, ואז מסירים את רצועות רדיד האלומיניום ומנמיכים את הכיריים ל -175 מעלות צלזיוס.
- עכשיו צריך עוד 45 דקות לאפייה של הסטולן.
- בסיום ממיסים את החמאה ומברישים בעזרתה את הגבעול החם. לאחר מכן מייפים אותו באופן סמיך באבקת סוכר. לְהַשְׁלִים.
הסטולן מגלה את הארומה המושלמת שלו אם נותנים לו לנוח בערך 1-2 שבועות עטוף ברדיד אלומיניום. ואז הגיע הזמן לעשות את זה בסדר מאפים ליהנות בלי צימוקים.
טיפ: מוסיפים 150 גרם של תערובת מרציפן קצוצה גס בצק. ואז הטרוף של חג המולד טעים אפילו יותר. בתאבון.