וידיאו: טיגון מוצרי סויה כמו שצריך
ישנם מוצרי סויה רבים, החל מטופו וגרגרי סויה וכלה במוצרים מוכנים כמו שניצלים והמבורגרים. למרות שאין יותר מדי מה לשקול עם האחרונים, כדאי לשים לב קצת יותר לגרגרי טופו וסויה בכל הנוגע להקפצת אותם.
מתבלים את הסויה לפני הטיגון
- יש להשרות גרגירי סויה לפני הכנתם כך שיתנפחו. בשום פנים ואופן אסור לקחת טהור מים, מכיוון שקשה אז להכין את הגרגירים להיות טעימים. השתמש במקום זה במרק ירקות.
- בעת השרייה יש לפעול על פי הוראות היצרן על האריזה. ככלל, מוצרי סויה כאלה ספוגים פי שניים עד שלוש מכמות הנוזלים.
- יוצקים ציר ירקות רותח על גרגירי הסויה בסיר או בקערה עמידה בחום. אתה יכול לתבל אותם כראוי, כיוון שגרגירי הסויה עצמם חסרי טעם.
- הניחו לגרגירים להתנפח בנוזל וסחטו אותם לפני הטיגון. זה עובד הכי טוב אם שמים קערה שמתאימה לחלוטין לקערה ושופכים את הנוזל. לאחר מכן תוכלו ללחוץ את הצלחת על גרגרי הסויה כמו מכבש ובכך להסיר עודף נוזלים.
- בשר צלוי כעת מבשלים את גרגירי הסויה בשמן זית, אך יש לוודא כי החום אינו גדול מדי וכי השמן לא יישרף.
- אם תרצה, תוכל להוסיף מעט רוטב סויה או רסק עגבניות ואת מוצר הסויה עם מלח, מעודנים פלפל, ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום ותבלינים אחרים, בהתאם למה שאתם מכינים רוצה. עם זאת, הוסיפו את התבלינים רק בסוף כך שלא תישרפו במהלך הצריבה.
קניית טופו - ממה צריך להיזהר
טופו עשה ניצחון אמיתי במטבח המערבי. פעם הוא היה רק ב ...
מטגנים את מוצרי הטופו כמו שצריך
- אם אתה רוצה לטגן טופו, בערך אותו דבר חל כמו מוצרי סויה אחרים: תמיד מתבלים היטב. אם קניתם טופו טבעי שאינו מעושן או כבוש, כדאי לכבוש אותו בעצמכם לפני הטיגון.
- למרינדה חריפה אפשר לערבב יחד רוטב סויה, שמן זית, חרדל, סחיטת לימון ורסק עגבניות ולתבל הכל בפפריקה, מלח ופלפל. אפשר גם להכין מרינדה מרוטב סויה, ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום וצ'ילי או ליצור בעצמכם.
- יוצקים את המרינדה על קוביות הטופו, שמים הכל בצנצנת מקפיא הניתנת לנעילה ומשאירים אותה למשך שעה לפחות במקרר לצייר.
- לאחר מכן מטגנים את הטופו עם מעט שמן זית עד שהוא נאה ושחום מכל הצדדים. רק שימו לב שלא תכנסו יותר מדי מרינדה לתבנית, כיוון שהיא נשרפת, ועדיף לתת לטופו להתנקז לפני הטיגון.
