חזה ברווז עם כופתאות וכרוב אדום
לא משנה אם תגישו חזה ברווז עם כופתאות, כרוב אדום או נבט בריסל - המנה אידיאלית לערב חג המולד ואפשר לבשל אותה בלי הרבה מאמץ.
רכיבים:
- 2 פילה חזה ברווז
- קצת דבש
- פלפל טחון טרי
- מלח
- בשביל הרוטב:
- משוער. 100 מ"ל קרם בלסמי
- משוער. 200 מ"ל של מיץ ענבים אדומים
- משוער. 100 מ"ל יין אדום יבש
- משוער. 100 מ"ל של שמנת מתוקה
- חופן ענבים אדומים נטולי זרעים
- פלפל טחון טרי
- מלח
- יִתָכֵן. קצת עמילן תירס
- לתוספות:
- 1 עמ ' כופתאות
- 1 כוס כרוב אדום
- יִתָכֵן. כרוב ניצנים
מכיוון שלחזה ברווז אחוזי שומן גבוהים מתחת לעור, עליך לוודא כי אינך משתמש בשמן נוסף לטיגון במהלך ההכנה. בהתאם לכמות השומן שנמלטת, ניתן להסיר חלק ממנה מהתבנית בין לבין.
חזה ברווז עם רוטב ענבים
- מחממים את התנור ל -225 מעלות.
- פילה חזה הברווז משתחרר מכל גידים ונמצא תחת זרימה מים נשטף.
- עכשיו חותכים את העור בערך. עומק 2 - 3 מ"מ, בצורת יהלום.
- מתבלים את זה בָּשָׂר עם מלח ופלפל טרי.
- מניחים את עור חזה הברווז בתבנית ומטגנים את הפילטים כ- 10-15 דקות על אש בינונית.
- כאשר שכבת השומן יפה ופריכה, הפילה הופך וכ-. נצרב במשך דקה אחת.
- לוקחים תבנית צלייה קטנה, מניחים בה את הבשר כשצד העור כלפי מעלה ושופכים כ. 1/8 ליטר מים ומעט מכל מיץ ענבים וה יין אדום ל.
- כעת הבשר חייב להיות בערך. מבשלים 15-20 דקות בסיר סגור.
- אם אתה רוצה עור פריך, מרחי משהו בצד העור דבש ומשאירים את הפילטים למשך כ. מטגנים בתנור במשך 5 דקות ללא מכסה. בתום זמן הבישול, חזה הברווז צריך לנוח זמן מה בתנור המכובה.
- השתמש ברוטב לרוטב ומרתיח אותו בסיר.
- מוסיפים את הקרם הבלסמי ואת שאר היין האדום ומיץ הענבים. כל העניין מעודן עם שמנת מתוקה.
- הענבים נטולי הזרעים חוצים כעת ומוסיפים לרוטב.
- נותנים להכל להתבשל כמה דקות. לבסוף טועמים במלח ופלפל טרי.
- אם הרוטב דק מדי, אפשר בעזרת מעט תירס לעבות אותו.
ברווז עם תפוז - מתכון
האם תרצה להביא צלי יוצא דופן אך קלאסי לשולחן? …
תוספות לחזה ברווז
- מתאים מאוד כופתאות לחזה הברווז. אם הזמן מעט צפוף, אלה יכולות להיות גם כופתאות מוכנות שמוכנות לפי ההוראות שעל האריזה.
- כתוספת ירקות, אדום או כרוב אדום שעודן עם צימוקים או חתיכות תפוח. לשם כך ממיסים מעט חמאה בסיר, זורקים לתוכה את נתחי הפירות ומוסיפים את הכרוב. הניחו הכל יחד למשך כ. מבשלים במשך 5 - 8 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים.
- אם אתה מעדיף מרכיב קצת חמצמץ על המנה הזו, נבטי בריסל מומלצים היטב. הראשים הקטנים מנוקים, מבושלים ומטוגנים בקצרה במעט חמאה.
עד כמה אתה מוצא את המאמר הזה?