כמה זמן לוקחות רגלי אווז בתנור?
ניתן לגשת לעופות במשקי בית בגרמניה לא רק בימי חג המולד, לא, גם במהלך שאר השנה. אולם במהלך ההכנה עולות שאלות כגון: כמה זמן בעצם לוקחות רגלי אווז בתנור? זה לא קשה כמו שאתה עשוי לחשוב.
אתה שומע את זה שוב ושוב, למרות הצעות רבות למתכונים ברווז ו אווז פשוט לא מסתדר בצורה מושלמת. זה קצת מבלבל כשמתכון מסוים עובד עם עקרת בית אחת וכלל לא עם אחרת. אולם לפעמים לפעמים הדברים הקטנים הם שגורמים לרבים להיכשל. אם כבר חוויתם את זה ואתם גם תוהים כמה זמן באמת צריך רגליים של אווז, עד שהם רכים ועדיין פריכים בתנור, כדאי שתדעו שישנן דרכים שונות להשיג תוצאה מושלמת לְהַשִׂיג.
לטרוף את רגלי האווז בתנור
אם אתה משחיל את רגלי האווז שלך בתנור, הם לא לוקחים הרבה זמן, אבל הם רכים להפליא לאחר מכן.
- שטפו בעזרתה את רגלי האווז שלכם מים ולייבש אותם במגבות מטבח. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים אותם.
- עכשיו קח את זה וטיגן אותו מסביב בצלייה במשך כ -5 דקות. בינתיים, יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. כעת הוציאו את הרגליים מהקלייה והכניסו לצלייה את ירקות המרק הקצוצים דק והבצל הקצוץ גם הם וצלבו זאת בקצרה.
- כעת קחו את רגלי האווז והניחו אותן על גבי ירקות, לשפוך עם יַיִן וציר ירקות ונותנים להכל להתבשל בתנור במשך 60 דקות, הופכים פעמיים. כאשר אתה הופך את זה בפעם השנייה, צד העור צריך להיות כלפי מעלה כך שהוא יהפוך לחום ופריך.
בישול בטמפרטורות נמוכות בתנור לוקח קצת יותר זמן, אבל זה ...
זה כמה זמן לוקח לרגלי אווז לבשל בטמפרטורות נמוכות
- בישול בטמפרטורה נמוכה יחסית קל, אבל לוקח זמן רב יחסית לרגלי האווז לבשל בצורה מושלמת. לשם כך, הכינו אותם כמתואר לעיל.
- כאן אתה צריך לצרוב את הרגליים מסביב במשך כ -10 דקות. התנור שלך צריך להיות מחומם מראש ל -80 מעלות. לאחר מכן הניחו את הרגליים על רשת עם צד העור כלפי מעלה והניחו תבנית טפטוף מתחתיה.
- כעת אלה זקוקים לזמן בישול של כשעתיים. ב -15 הדקות האחרונות, הגדר את טמפרטורת התנור ל -220 מעלות והפעל את פונקציית הגריל כך שתשיג השחמה מושלמת גם כאן. כך מקבלים רגלי אווז רכות וטעימות.
בשתי שיטות הבישול, כאשר זמן הבישול הושלם, חוררים את המחט בעזרת מחט עבה מעט יותר בָּשָׂר ולאחר מכן החזק אותו לשפה התחתונה שלך. אם אתה מרגיש חם עם זה, הבשר מבושל בצורה מושלמת. מכיוון שיש הבדלים קטנים מאוד בגודל במקרה של רגלי אווז, אתה יכול לדבוק בזמני הבישול שהוזכרו ללא היסוס.
