הכינו בצק פילו בעצמכם ומלאו אותו בסגנון טורקי
בצק פילו הוא בצק דמוי בצק עלים המשמש לעתים קרובות במטבח הטורקי, היווני והערבי. לעתים קרובות הוא מלא במרכיבים טעימים. עם זאת, להכין את זה בעצמך זה לא כל כך קל.
מה אתה צריך:
- 500-700 גרם קמח
- 8 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 200 מ"ל מים
- 400 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת שמנת
- 2 ביצים
- 2 שיני שום
- 2 בצלים
- פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- 150-200 גרם חמאה
הכינו בצק פילו בעצמכם
- תחילה הגדר את בצק פה. לשם כך אתה משתמש בקמח, שמן הזית, המלח וה מים ומערבבים לבלילה בקערה גדולה.
- ללוש היטב את הבצק ביד. עדיף לעשות זאת על משטח גדול וחלק, כגון שולחן המטבח.
- ללוש יותר ולא קצר מדי ולוודא שהבצק יציב. אם זה לא המצב, אתה יכול לתת קמח. קמח חיטה הכי טוב. אם הבלילה הופכת פירורית או יציבה מדי, הוסיפו עוד מעט מים.
- מעצבים כדור בצק ונותנים לבצק פילו לנוח במשך כ. לנוח 20 דקות. בצק הפילו צריך לנוח במקום חמים, אולי על תנור חימום או בתנור מעט חם.
- כדי שהבצק לא יתייבש בזמן מנוחה, יש להבריש אותו בשמן זית בעזרת מברשת מטבח.
- לאחר מכן מחלקים את הבצק לחלקים שווים, כ-8-10 חלקים ל -700 גרם קמח. חלקים בודדים אלה מצופים שוב בשמן ומונחים שוב במקום חמים למשך 10 עד 15 דקות.
- כעת קח חתיכת בצק וגלגל אותה דק ככל שתוכל. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על מגבת תה נקייה מאבקת בקמח. יש לאבק את הבד שוב ושוב כדי שהבצק לא יידבק.
- כאשר פרוסות בצק הפילו הדקות מאוד מוכנות, הניחו אותן על נייר אפייה ותמיד החליפו את נייר האפייה עם הבצק.
- בצק הפילו מוכן כעת למילוי או לעיבוד נוסף.
פיצה טורקית - מכינים בצק בצורה נכונה
אם אתה רוצה להכין את הבצק לפיצה טורקית בעצמך, זה באמת ...
מילוי בצק פילו - מתכון
- המילוי מוכן בנפרד. גבינת הפטה, גבינת השמנת, הבצל והשום הקצוצים דק, כמו גם את ביצים ואת הפטרוזיליה המקטפת מערבבים היטב בקערה.
- אם צריך, מתבלים במלח ופלפל ו / או צ'ילי ומתבלים לפי הטעם. אל תשכח שלרוב גבינת פטה מלוחה.
- כעת מברישים את שולי פינות הבצק המוכנות בחמאה מומסת.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- כעת הניחו 1-2 כפות ממלית הגבינה על הבצק ועטפו את המלית בבצק. אתה יכול להיות יצירתי כאן וגם לעצב שקיות. היזהר לא לקרוע את הבצק.
- כמובן שאפשר לגוון את המילוי לפי הצורך. אתה יכול למצוא לעתים קרובות מילוי תרד או בשר טחון במטבח הטורקי.
- מברישים שוב את הכיסים המוגמרים בחמאה מומסת.
- כעת אופים את שקיות בצק הפילו בתנור עד שהן מזהיבות, זה יכול לקחת 20 עד 30 דקות, תלוי בתנור.
בתאבון!
עד כמה אתה מוצא מאמר זה מועיל?
