מבשלים ארטישוק בסיר לחץ

רכיבים:

• במשך כ. 4 מנות ארטישוק מבושל:
• 4 ארטישוקים טריים
• מים
• מלח
• לטבילה הנכונה:
• 4 כפות יין לבן
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 2 כפות מים
• 2 כפות טרגון
• 2 כפות פטרוזיליה
• 1 שאלוט
• 10 גרגרי פלפל
• 3 חלמונים
• 100 גרם חמאה
• מעט מלח

מרתיחים את הארטישוק במי מלח

אם אתה רוצה לבשל ארטישוק, זה יהיה מהיר במיוחד אם תבשל אותו בסיר לחץ.

1. לפני שתוכל לבשל את הארטישוק בסיר הלחץ, עליך לחתוך תחילה את עלי הארטישוק במספריים. חותכים כ. שליש מהעלים עלו.
2. לאחר מכן חותכים גם את גזע הארטישוק. אתה יכול להרתיח אותו או להיפטר ממנו.
3. עכשיו הביאו מספיק לסיר לחץ מים לבישול.
4. אם המים מבעבעים, אפשר להוסיף מלח ולאחר מכן את ארטישוק כולו.


בישול בקר בסיר לחץ - מתכון

אם אתה צריך ללכת מהר: בקר נהדר בסיר לחץ ...

5. כעת הארטישוק צריך להיות בסיר הלחץ למשך כ. מבשלים 10-12 דקות. אם מבשלים את הארטישוק עם סיר רגיל, הוא חייב להיות בערך. אפשר לבשל 30-40 דקות.

מכינים מטבל לארטישוק המבושל

בזמן שאתה מבשל את הארטישוק בסיר הלחץ, אתה כבר יכול להשתמש ב לִטבּוֹל הכן.

1. הדבר הראשון שאתה צריך לעשות בשביל הטבילה הוא ה- חומץ, ה יַיִן ולשים את המים בסיר.
2. לאחר מכן מוסיפים לנוזל מחצית מעלי הפטרוזיליה ומחצית מעלי הטרגון.
3. הדבר הבא שתוכל לעשות הוא לקצוץ את שאלוט ולהוסיף אותו לסיר יחד עם הפלפל המרוסק.
4. כעת מבשלים את המרכיבים במשך כ. 10 דקות ואז מנפים אותם לסיר אחר.
5. לאחר מכן מניחים את הסיר באמבט מים חמים ומערבבים פנימה את החלמונים עד שהמטבל נאה ושמנת.
6. לאחר מכן ניתן להסיר את המחבת ולערבב את החמאה בחתיכות קטנות.
7. לבסוף מתבלים את המטבל במלח ומיץ לימון ומוסיפים גם את שאר עשבי התיבול.
8. כשהארטישוק מבושל אפשר להסיר את העלים הפנימיים ואת הקש.

עכשיו אפשר להגיש את המטבל ואת הארטישוק.