האם סייטן בריא?
שמעת פעם על סייטן? סייטן הוא חלבון חיטה, כלומר גלוטן, שניתן להשתמש בו במגוון דרכים ומציע אלטרנטיבה בריאה למוצרים מן החי. יש כיום מגוון שלם של מוצרים העשויים ממוצרי חלבון חיטה.
ערכים תזונתיים של סייטן
סייטן עשוי מחלבון חיטה, הידוע גם בשם גלוטן, ולכן הוא נקרא גם בשר חיטה. כמובן שזה לא מיועד לאנשים עם רגישות לגלוטן, אבל כל השאר יכולים להשתמש בבשר חיטה כאלטרנטיבה בריאה וטעימה בָּשָׂר ולהשתמש במוצרי בשר.
- לייצור ולצריכה של סייטן יש מסורת ארוכה באסיה. החלופה הבשרית הזו הופכת מוכרת רק בהדרגה במערב.
- בשר חיטה טהור מורכב מיותר מ-80 אחוז חלבון, כאשר כל חומצות האמינו החיוניות מיוצגות. הוא מכיל מעט פחמימות (שרובן פוליסכרידים) ומעט שומן.
- יש כמעט 400 קלוריות ב-100 גרם של סייטן.
- כמו כל חלבון, גם בשר החיטה הוא חומצי בגוף. לכן אסור לאכול אותו בכמות מוגזמת. בניגוד לבשר, חלבון החיטה אינו מכיל הורמונים או אנטיביוטיקה, כמעט ולא שומן ואינו נרקב במעיים בזמן עיכול תקין מכיוון שהוא ממקור צמחי.
הפחתת שומן בתזונה שלך קלה ממה שאתה חושב
שומן הוא חלק חיוני מהתזונה. עם זאת, בין שומנים שונים...
הנה איך להשתמש בו כאלטרנטיבה בריאה
- אפשר להכין סייטן מקמח חיטה בעצמך, אבל זה לוקח הרבה זמן. זה מהיר יותר עם גלוטן שכבר נשטף החוצה. מערבבים פנימה את האבקה מים ולתת לזה להתנפח. לאחר מכן אתה מבשל אותו ואז יכול לחתוך אותו לרצועות ולטגן אותו במחבת עם רוטב סויה, למשל, עד שהוא פריך. ניתן גם להשרות את בשר החיטה ולאחר מכן לעבד אותו.
- יש מגוון שלם של מוצרי סייטן בריאים הזמינים בחנויות אורגניות ובחנויות טבע. כאן תמצאו נקניקיות, ברטוורסט, סטייק, נקניקים ועוד הרבה עשויים מחלבון חיטה. בהשוואה לטופו, המוצרים מוצקים יותר לביס ולכן מתאימים ביותר לתחליפי בשר.
עד כמה מאמר זה מועיל?
