מבשלים פודינג אורז מבלי להישרף
פודינג אורז ביתי הוא קינוח טעים. אבל אם משהו משחיר בזמן הבישול, ההנאה נעלמה. נספר לכם טיפים וטריקים שלא ישרפו לכם כלום.
למה פודינג אורז נשרף?
עוד לפני כל המרכיבים לאחד פודינג אורז נמצאים בסיר, אולי זה כבר קרה. רק לא שם לב וה חלב נשרף. למה זה קורה? מה שהופך מהר לחום בסיר הם חלבונים וסוכר. ליתר דיוק, שילוב של קזאין ולקטוז שיכול להיווצר כאשר מחממים חלב. ברגע שהחיבור הזה נוצר, הוא שוקע במהירות לתחתית הסיר.
המרכיבים אינם מחוממים דרך החלב (הסעה), אלא ישירות דרך הכיריים (הולכה). זה יוצר תגובת מיילארד. הסוכר מתקרמל ובהמשך נשרף יחד עם החלבונים.
הגורמים השכיחים ביותר לצריבה הם:
- מפלס תנור גבוה מדי בעת חימום
- שאריות בסיר
- לא מערבבים בכלל או מעט מדי
אתה אוהב לאכול פודינג אורז אבל רגיש ללקטוז. איך לבשל פודינג אורז ללא חלב. …
מה אתה יכול לעשות בנידון?
כדי למנוע מפודינג האורז להישרף, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לא לעשות את הטעויות שהוזכרו לעיל. זה עוזר:- אל תגביר את הכיריים כל כך גבוה. עדיף להשתמש בהגדרת החום הבינוני על הכיריים שלך.
- ודא שהסיר נקי לחלוטין.
- מערבבים באופן קבוע. כאן עדיף יותר מדי מאשר פחות מדי.
- השתמשו במיקסר המאפשר לכם "לגרד" את תחתית הסיר על פני שטח גדול (למשל. ב. מטרפה).
בישול פודינג אורז מבלי לשרוף אותו - טיפ נוסף
אתה יכול לשלם תחילה על פודינג האורז שלך מים להביא לרתיחה. מים הם לא רק מרכיב שאתה צריך עבור פודינג אורז, אבל הם מאיצים את תהליך הבישול של החלב. מספיקה שכבה קטנה בתחתית הסיר. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את החלב.
אנו מקווים שהטיפים שלנו יעזרו לך. כשמבשלים פודינג אורז, הישארו קרירים ואל תשרפו כלום!
