אילו גבינות עשויות מחלב גולמי?
נשים בהריון מקדישות תשומת לב מיוחדת לתזונה. אם אתם אוהבים לאכול גבינה, אתם תוהים אילו סוגי גבינה עשויים מחלב גולמי, מכיוון שסוגים מסוימים עלולים להיות מסוכנים לבריאותכם. זה לא קשה לך אם אתה פועל לפי המדריך הזה.
כך לומדים על ההבדלים בין סוגי הגבינות
- לא רק בתהליך הייצור של גבינות העשויות מחלב גולמי יש להקפיד על תקנות מיוחדות. שימו לב שהחלב לגבינה נבדק לפני העיבוד. אלה כוללים טוהר, איכות בקטריולוגית, תכולת חלבון גבוהה וחומציות מסוימת.
- חלב לגבינות שאינן עשויות מחלב גולמי מפוסטר. שימו לב שזה מחמם את החלב ל-72°C עד 75°C למשך 15 עד 30 שניות, הורג חיידקים לא רצויים ומשאיר את החלב סטרילי.
- גבינת חלב גולמי עשויה מחלב לא מטופל. משמעות הדבר היא שהחלב לא חומם מעל 40 מעלות צלזיוס וצמחיית החיידקים המקורית והטבעית נשמרת. בצריכה מקבלים את הטעם האופייני של החלב ותוכלו להיות בטוחים שהגבינה מכילה את מלוא תכולת השומן של 3.5% עד 4.5%.
- בנוסף לחיידקים שאינם מזיקים לבריאות ובעלי טעם רצוי, קיים סיכון שיורי לנשים הרות כי פתוגנים שורדים עקב היעדר הפסטור. שימו לב שהסיכון הבריאותי ממוזער על ידי בדיקת החלב לאיתור חיידקים פתוגניים נבדקת בקפדנות במיוחד וליצרני גבינות חלב גולמי יש דרישות גבוהות משמעותית לבדיקה נושא.
- אם את בהריון, כדאי להימנע מגבינות העשויות מחלב גולמי ואשר כוללות גבינה רכה. התפשטותם של חיידקים פתוגניים, כמו ליסטריה, גבוהה במיוחד כאן.
- מנקודת מבט בקטריולוגית, ניתן לצרוך בבטחה גבינה קשה מחלב גולמי, שכן במהלך תהליך הייצור, חימום החמין, אמבט המלח הארוך יותר ותקופת ההתבגרות הארוכה, חיידקים מזיקים להיהרג.
- גבינות קשות ממוצא מוגן, השייכות לגבינות העשויות מחלב גולמי, בעלות ארומה וטעם מיוחדים. הם מכילים הרבה סידן ומגנזיום, המעורבים במגוון תהליכים מטבוליים. לכן, לא כדאי להסתדר בלי גבינות קשות כאישה בהריון.
- אם אתה קונה כיכר גבינה שלמה והיא באריזה המקורית, תמצא את הדקלנציה כגבינת חלב גולמי. אם אתם לקוחות של חנות גבינות מתמחה, הצוות המומחה ישמח לענות על שאלתכם האם סוג הגבינה הנבחר הוא גבינת חלב גולמי.
מוצרי חלב גולמיים - סקירה כללית ומידע שימושי על המוצרים
מהם מוצרי חלב גולמיים? איך עוקבים אחר היצע מוצרי חלב...
סקירה של זנים העשויים מחלב גולמי
- גבינת ההרים אלגאו היא אחת הגבינות הקשות, השייכות לגבינות העשויות מחלב גולמי. מעניין אותך כאישה בהריון שאולי מכינים אותו רק בבקתות האלפיניות של האלפים באלגאו ובכמה מחלבות גבינות עמק באובראלגאו. עם תקופת התבגרות של לפחות 4 חודשים עד שנה, הוא מפתח את הארומה המלאה והחריפה שלו. אתה יכול להשיג את גבינת ההרים המקורית Allgäu רק בחנויות גבינות מיוחדות.
- אם את בהריון, את יכולה ליהנות מגבינת בופור קשה. הגבינה מוגנת המקור מאזורי האלפים של צרפת נשמרת למשך 6 חודשים לפחות וזוכה לתוספת "Haute Montagne" אם היא מעל חצי שנה.
- גבינת ההרים Comté, שהיא אחד מסוגי הגבינות העשויות מחלב גולמי דלוקה חלקית, מגיעה מהג'ורה. לפני מכירתה, היא נבדקת על ידי Appelation Gomte, ובמידה והמחאה עוברת, היא מקבלת פעמון ירוק בשולי הגבינה או על האריזה. כאישה בהריון את יכולה להיות בטוחה שאת קונה גבינה נטולת חיידקים.
- אמנטל השוויצרית המקורית היא גם אחד מסוגי הגבינה שתוכלו ליהנות מהם בבטחה. הוא עשוי מחלב גולמי של פרות הניזונות מדשא וחציר אך ללא ממגורה.
- אם אתם אוהבים גבינת צאן, תוכלו להוסיף לתזונה שלכם בבטחה את Idiazábal, תוצרת חבל הבאסקים. מדובר באחד מסוגי הגבינה המיוצרת מחלב כבשים נא, צריכה להתבגר לפחות 6 חודשים ולאחר מכן מעושנת על עץ אשור או דובדבן. ניתן להשתמש בה כגבינה מגוררת לגרטה וניתן להשיג אותה בחנויות מתמחות לגבינות וכן בחנויות מתמחות ספרדיות.
עד כמה מאמר זה מועיל?
