סרטון: חומוס משומר
מכינים פלאפל עם חומוס משומר - כך זה עובד
כמעט שום מנה מזרחית פופולרית לא פחות מהכדורים הפריכים העשויים מבלילת חומוס. הם היו מתבצעים לעתים קרובות הרבה יותר אלמלא ההשרייה והבישול הגוזלים זמן של החומוס המיובש. חומוס משומר שכבר מבושל מראש הוא אלטרנטיבה של ממש. אתה יכול לקנות חומוס משומר כמו גם את התבלין הטיפוסי כתערובת מוכנה בחנויות המזרח. מכולת מצוידת היטב מוכרת גם חומוס.
- קולפים את הבצל ואת שיני השום וחותכים את שניהם לחתיכות גדולות.
- מסננים את מי הבישול מהחומוס המשומר, אך כדאי לאסוף חלק מהם.
- שוטפים את הפטרוזיליה וחותכים גס את העלים.
- בהתאם לציוד המטבח, סובבו את הבצל, שיני השום, הפטרוזיליה והחומוס דרך הדיסק האמצעי של טוחנת הבשר שלכם. לחלופין, השתמשו במעבד המזון שלכם והכינו מהמרכיבים צלחת חלקה בצק פה.
- בהתאם לעקביות, ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מעט קמח, אך אולי גם חלק מהמים המשומרים ששמרת.
- לאחר מכן מתבלים את בצק הפלאפל בנדיבות בזרעי הקימל, הכוסברה, הפלפל, אבקת הפפריקה והמלח.
- מערבבים פנימה גם את אבקת האפייה. זה מבטיח שהכדורים יהיו קצת יותר רופפים - אבל זה לא חובה.
- מניחים לבצק להשרות במקום קריר.
פלאפל - חסכו קלוריות במהלך ההכנה
הפלאפל הופך לפופולרי יותר ויותר בגרמניה. לרוע המזל, הטעים ...
אופים את הפלאפל - ככה זה נעשה
- בזמן שהשמן מתחמם בתבנית גבוהה (או טיגון עמוק), דוקרים את בעזרת כף יוצרים מנות קטנות מבלילת החומוס ויוצרים מנות קטנות בעזרת היד (הלחה) כדורים מזה.
- מהדקים את הכדורים לתוך השומשום.
- אופים את הכדורים בשמן החם עד להזהבה.
מגישים עם רוטב יוגורט מזרחי טיפוסי עם נענע ושום, סלט וכמובן לחם שטוח. הטעם של הכדורים חם וקר, אגב.
