וידיאו: מטגנים בסיר
שימו לב לבטיחות בעת טיגון עמוק בסיר
לשימוש טיגון עמוק סיר מספיק גדול וגבוה ככל האפשר. מכיוון ששומן חם מהווה סיכון גדול לכוויות, עדיף שילדים לא יהיו נוכחים.
- בחר רק שומן שמתאים במיוחד לטיגון עמוק. ברים קילו מוצעים בשוק די בזול.
- מחממים את השומן בסיר. השומן הגיע לחום מספיק כאשר נוצרות בועות על ידית כף עץ טבולה.
- לעולם אל תכניס מזון לטיגון למחבת ביד. הסיכון לכוויות משומן חם יהיה גדול מדי. לשימוש הַכנָסָה מלקחי גריל לחתיכות בשר ומצקת לצ'יפס או מאכלים חתוכים אחרים. אתה יכול להוציא את האוכל המבושל מהתבנית באותו אופן.
- עבור מטוגן בָּשָׂר כדאי שתהיה רשת מוכנה שעליה השומן יכול לטפטף מעט. אפשר למרוח צ'יפס לזמן קצר על כמה שכבות של נייר מטבח, שיספוג את עודפי השומן.
- האקרילאמיד המזיק נוצר בטמפרטורות מעל 120 מעלות צלזיוס. ככל שמאכל מטוגן כהה יותר, כך הוא מכיל יותר אקרילאמיד. מסיבה זו, מטגנים עמוק את שלך מזון פשוט פריך, לא חום.
- אם יש לך צ'יפס נא תפוחי אדמה כדאי לשים את נתחי תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים ל -20 דקות מים מקום. השקיה מסירה את הסוכר מתפוח האדמה, האחראי ליצירת האקרילאמיד.
- לאחר טיגון עמוק כדאי לסגור את הסיר עם המכסה ולתת לשומן להתקשות. לאחר שהתקרר, תוכלו לעטוף אותו בעיתון ולהיפטר ממנו עם הפסולת השארית.
שומן טיגון - ממה צריך להיזהר
אפיית שומן אינה זולה, ניתנת לשימוש חוזר והופכת את המאפים שלך ל ...
