מתכוני עוגות יוצאי דופן לאפייה קלה מחדש

רכיבים:

• עוגת פטל:
• תבנית קפיצית (26 ס"מ)
• 6 ביצים
• 1 קורט מלח
• 180 גרם סוכר
• 150 גרם קמח
• 30 גרם עמילן
• 500 גרם פטל
• 3 דפי ג'לטין
• 400 גרם שמנת
• 100 גרם אבקת סוכר
• 200 גרם מסקרפונה
• עוגת מרנג:
• תבנית קפיצית (26 ס"מ)
• 250 מ"ל חלבון מתוך 8 ביצים
• 200 גרם סוכר
• 1 קורט מלח
• 2 כפיות סוכר וניל
• 1/2 כפית מיץ לימון
• 150 גרם אבקת סוכר
• 30 גרם עמילן
• 300 גרם אוכמניות
• 250 גרם שמנת
• 30 גרם סוכר
• 2 כפיות סוכר וניל
• 1 pk. שלג נוקשה
• 2 כוס רוח פטל
• נייר קלף
• תבנית אפייה
• שקית צנרת
• אייסייק:
• 6 חלמונים
• 200 גרם סוכר
• חבילת וניל אחת
• 100 מ"ל אספרסו (קר)
• 250 מ"ל שמנת
• אבקת קקאו

פשטידות הם לא מתאימים לכולם, לפעמים הם מתוקים מדי, לפעמים דשנים מדי, אבל עם מתכוני העוגות החדשים והמשובחים האלה אתה בעצם משכנע את כולם לאכול לפחות 1 או 2 נתחים.

 מתכוני עוגות יוצאי דופן: עוגות מסקרפונה פטל

1. מחממים תנור ל -180 מעלות. לאחר מכן משמנים רק את תחתית תבנית קפיצית, לא את הקצה, ואז מפזרים מעט קמח.
instagram viewer
2. השלב הבא הוא להשיג את ביצים כדי להפריד, ואז להוסיף קורט מלח לחלבון ואז להקציף אותו עד שהוא נוקשה. כשמקציפים נוקשה מוסיפים סוכר בהדרגה שוב ושוב. מוסיפים חצי מהסוכר.
3. בינתיים מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קצף.
4. עכשיו הקמח מעורבב עם עמילן.


אפיית עוגת היער השחור - מתכון ללא אלכוהול

כמובן, תוכלו להקל על עצמכם ולהכין עוגת היער השחור מ ...

5. כעת מרימים את החלבונים מתחת לתערובת החלמונים ומפזרים קמח. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבנית הקפיצים. לאחר מכן הכניסו אותם לתנור ואפו במשך 40 עד 50 דקות.
6. לאחר מכן מוציאים את התבנית. תן לזה עוגה מצננים כ -10 דקות. ואז חתכו אותו בזהירות מהצורה.
7. צריך לקרר את הרצפה כראוי לפני שתחתכו אותה פעמיים.
8. עכשיו מגיע המלית, מחית דק 150 גרם מהפטל. אגב, הכניסו את הג'לטין לקור למשך 10 דקות מים שְׁרִיָה.
9. לאחר מכן סוחטים את הג'לטין וממיסים אותו בסיר עם 3 כפות מים, ואז מורידים אותו מהלהבה ונותנים לו להיות פושר.
10. לאחר מכן מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה, הג'לטין מורם מתחת וגם אבקת הסוכר מערבבים פנימה. מערבבים חצי מהתערובת הזו עם הפטל.
11. כעת החלקים התחתונים מצופים במסקרפונה ומכוסים ביתר הפטל. לאחר מכן יוצקים מעליה את יתרת הקרם.
12. לאחר מכן מרכיבים את בסיסי העוגה.
13. לבסוף, מצפים את העוגה בקרם הפטל כך שתהפוך לקליפה של העוגה. לאחר מכן מכניסים את העוגה למקרר עד שהיא מוכנה להגשה.

עוגת מרנג - רעיון למתכון יוצא דופן

1. מחממים את התנור ל 100 מעלות חום עליון ותחתון.
2. לאחר מכן תבנית מרופדת בנייר אפייה, שעליה צייר עיגול בעזרת תבנית קפיצית.
3. עכשיו את הביצה שמים בקערת ערבוב וטורפים לקצף יציב. אגב, המשיכו להוסיף סוכר, מלח, סוכר וניל ומיץ לימון.
4. מערבבים את אבקת הסוכר והעמילן ומוסיפים לחלבונים, ואז המרנג מוזג לשקית זילוף (צריך שיהיה לו החור הכי גדול שאפשר).
5. כעת קח את שקית הזילוף וצייר עיגול ספיראלי על תבנית האפייה כך שאתה משפריץ תחתית עגולה.
6. כעת הרצפה צריכה להתייבש בתנור במשך 8 שעות. השאר את דלת התנור פתוחה. לאחר מכן הניחו לתחתית להתקרר על רשת.
7. עכשיו האוכמניות נשטפות ומייבשות.
8. לאחר מכן מקציפים את השמנת עם סוכר וסוכר וניל לקצף יציב. מוסיפים את מחזק השמנת כקצה, הוא יהיה מהיר יותר. מערבבים גם את רוח הפטל.
9. לבסוף, מברישים את בסיס המרנג בשמנת, מורחים סמיך, ומעליו את האוכמניות.
10. עוגה יוצאת דופן מוכנה.

 עוגה ממש יוצאת דופן: עוגת האספרסו

1. מרפדים תחילה קערה בניילון נצמד.
2. מערבבים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל בקערה עם מים חמים (עם מערבל ידני חשמלי), כ. 5 דקות עד לקבלת קרם. לאחר מכן מסירים את הקערה / הסיר מהאש וממשיכים להקציף במשך 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים אספרסו בלגימות.
3. כעת השמנת מוקצפת עד שהיא נוקשה ומועלה בהדרגה לתוך מסת האספרסו.
4. לאחר מכן שמים את התערובת בקערת ניילון הנצמד ומכניסים למקפיא למשך 3 עד 4 שעות.
5. אל ה לְשָׁרֵת הופכים את עוגת הגלידה לצלחת ולבסוף מפדרים אותה באבקת קקאו.

זהו אחד המתכונים הפשוטים, אך בכל זאת מתוחכם.