וידיאו: שימור עם צנצנות עם ברגים

דברים שכדאי לדעת על שימורים

• בעת עיקור, האוכל מחומם ל -100 מעלות לפחות וכאשר מפסטרים לכ -80 מעלות. פסטור בדרך כלל מספיק לשימוש ביתי.
• הדרך הפחות בעייתית לעשות זאת היא שימוש בצנצנות עם הברגה. בנוסף לצנצנות הבורג, אתה צריך סיר שימורים או סיר אוטומטי. הדבר החשוב ביותר בעת שימור הוא ניקיון, כי גם הזיהומים הקטנים ביותר עלולים לגרום לכוסות להיפתח שוב ולקלקל את התכולה. ראשית עליך לנקות היטב את כל מה שאתה צריך מבחינת כלים וכלים לשימור.
• וודא כי צנצנות הבורג אינן ניזוקות. אם כבר היה אוכל בצנצנות המדוברות, במיוחד מזונות מאוד שומניים, רצוי אין להשתמש בכוסות אלה לשימור, שכן אפילו השאריות הקטנות ביותר עלולות לקלקל את השמורה פחית.

כך תוכלו לשמר מזון בצנצנות בורג

מרתיח האם אתה יכול פרי, ירקות, פטריות אבל גם בָּשָׂר בהתאמה. כלי אוכל ממזונות אלה. עם פירות וירקות כדאי לשים לב לטריות, לפיה הפירות לא צריכים להיות בשלים מדי. הסר את הגבעולים, העלים ובעלי החיים הקטנים מהפרי ואז שטוף אותו היטב. אין להשתמש רקוב או קמול לשימורים מזון. אם אתה רוצה להשתמש בתבלינים, אתה צריך להיות מאוד חסכוני איתם על מנת לשמר את טעם האוכל כמה שיותר. פירות מבושלים בתמיסת סוכר לפני שהם מבושלים. כדאי גם לבשל מראש לזמן קצר ירקות קשים יותר כמו גזר, כרוב או קולרבי, אך לא לבשל אותם עד שהם רכים.

1. לאחר שניקיתם היטב את הצנצנות, הקפידו לשפוך אותן במים חמים בזהירות לפני מילוין מים לִשְׁטוֹף. אם אתה רוצה להשתמש בתבלינים, אתה צריך להיות מאוד חסכוני איתם על מנת לשמר את טעם האוכל כמה שיותר. לאחר מכן הנח את צנצנות הברגים על מטליות נקיות כשהפתח כלפי מטה כדי לאפשר להן להתייבש.


השתמשו בבקבוקים לרתיחה - כך זה עובד

הדבר החשוב ביותר בעת שימורו הוא להקפיד היטב על היגיינה, כי גם ...

2. כעת מלאו את הכוסות החמות עדיין באוכל המבושל מראש. המזון צריך להיות מכוסה בנוזל. לאחר שהמשקפיים מלאים, עליך לנגב את הקצוות של כוסות הבורג במטלית נקייה, כך שלא יישארו שאריות בקצוות. לאחר מכן סוגרים את הצנצנות ומניחים אותם בסיר הבישול. וודאו כי הכוסות אינן נוגעות זו בזו בסיר.
3. כעת ממלאים את סיר הבישול במים חמים כך שהמזון בצנצנות הבורג יהיה במים כשהוא מבושל, ומחממים את הסיר. וודא שהמים לא רותחים יותר מדי, אחרת המזון עלול להידחף למעלה ולמעוך אותו. ברגע שמגיעים לטמפרטורה של 80 מעלות, למשל, מתחיל זמן הרתיחה. בהתאם לקשיות הפרי, בדרך כלל מדובר בין 20 ל -30 דקות.
4. כאשר תם זמן הרתיחה, הורידו את הסיר מהאש והשאירו את הצנצנות בסיר כ -10 דקות. לאחר מכן הוציאו בזהירות את הכוסות מסיר הבישול והניחו להן להתקרר לאט. לאחר הקירור, עליך לאחסן את הכוסות בחדר קריר וללא כפור מחוץ לשמש ישירה, במידת האפשר במרתף. אם עשית הכל נכון כאשר אתה מרתיח אותו, המכסים של צנצנות הברגים אמורים להתנפח פנימה.