פאי תפוחים מכוסה עם פודינג
עוגת תפוחים מכוסה היא אחד מסוגי עוגת התפוחים הפופולריים ביותר. מילוי פודינג וניל טעים מעניק למאפה נופך מיוחד. אגב, כיסוי הבצק על העוגה קל ומצליח מיד עם טריק.
רכיבים:
- לבצק:
- 300 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 120 גרם סוכר
- 2 ביצים
- מלח
- למילוי:
- 70 גרם צימוקים
- (רום)
- 500 גרם תפוחים
- מיץ מלימון אחד
- 750 מ"ל חלב
- 2 מנות אבקת פודינג עם וניל אמיתי
- 3 כפות סוכר
- 5 כפות גרם פירורי לחם
- 80 גרם עוגיות ללא שוקולד
- 100 גרם אבקת סוכר
- 50 גרם שקדים במקלות
- תבנית קפיצית 26 ס"מ
פאי תפוחים מכוסה - כך יוצא הבצק בצורה מושלמת
של ה בצק הוא תמיד מאפה למחבת לעוגת תפוחים מכוסה. עם זה אתה צריך לרפד את התבנית ואת המכסה עבור עוגה ליצר. הדבר החשוב ביותר הוא שכל המרכיבים קרים. מעבדים הכל טרי מהמקרר. זכרו: גם תבנית האפייה צריכה להיות קרה.
- עורמים את הקמח על השיש ויוצקים מעליו את הסוכר. יוצרים באר בתוך הקמח כדי ליצור באר עבור ביצים להשיג.
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות אותם מורחים מסביב לחלל עם הביצים. שמים קורט מלח על הביצים ומערבבים הכל בידיים ליצירת בלילה חלקה. לשים את הבצק במקום קריר כשעה. טיפ: מצננים את הידיים לפני כמה דקות מתחת למים קרים מים.
- מרדדים שליש מהבצק על נייר פרגמנט אבק בקמח. אתה צריך עיגול בקוטר של קצת יותר מעשרה סנטימטרים. מניחים את תחתית תבנית האביב על הבצק וחותכים את עודפי הבצק בעזרת גב סכין. מכניסים את הנייר עם הבלילה למקרר. עוגה מכוסה צריכה מכסה. עכשיו יש לך את זה.
- ללוש את שאריות הבצק לתוך הבצק הנותר לפני שמכניסים אותו למקרר. מרכיבים את תבנית הקפיצים ומשמנים אותה במעט חמאה. מפזרים מעט קמח וזורקים לתבנית. זה אמור לאבק את החלק התחתון ואת הקצה. יוצקים את יתרת הקמח.
- כעת מרדדים את יתרת הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר של כ -42 סנטימטר. הרם אותו בזהירות מעל תבנית הקפיצים והנח אותה באופן רופף מעל הפתח. הוא שוקע לאט לתחתית התבנית. עזור מעט כך שהוא יחבק יפה את החלק התחתון ואת קצה הצורה. חלק מהבצק תלוי מעט מעבר לקצה. אין לנתק את העודף. מכניסים את התבנית למקרר.
פאי תפוחים עם שמנת חמוצה - מתכון
אפילו אפיית פאי תפוחים עם שמנת חמוצה היא חוויה. הריח הנפלא ...
מכינים מלית טעימה עם פודינג
- משרים את הצימוקים במים או רום א. אם ילדים אוכלים איתך, הימנע מאלכוהול. ניתן להוסיף למים טעם של רום.
- מקלפים את התפוחים ומרביעים אותם. הסר את הליבה לפני שאתה חותך את הפירות לקוביות קטנות. מערבבים את זה מיד עם מחצית ממיץ הלימון.
- שופכים את הצימוקים למסננת כדי שהם יתנקזו. מערבבים את התפוחים עם הצימוקים.
- מערבבים את אבקת פודינג הוניל עם 50 מ"ל חלב וסוכר. מרתיחים בקצרה את שאר החלב. הקפידו להוריד את התבנית מהכיריים בזמן שאתם מערבבים פנימה את אבקת הפודינג המעורבת במהירות בעזרת מטרפה. כך מקבלים פודינג ללא גושים. מערבבים אותו ומביאים לרתיחה לזמן קצר. עכשיו זה צריך להתקרר קצת. הערה: הפודינג נוקשה בהרבה מהרגיל.
ממלאים את העוגה ואופים
- מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (הסעה: 160 מעלות). מוציאים את התבנית עם הבלילה מהמקרר. חוררים כמה פעמים את הקרקע בעזרת מזלג כדי לאפשר לכל אוויר שמתחת לברוח.
- מפזרים את פירורי הלחם על הרצפה ומחלקים את הביסקוויטים באופן שווה על הרצפה. עוגיות ספוג או מסטיקות אידיאליות. הם "הפתעה" בעוגה ויונקים אותה מיץ של תפוחים על.
- מורחים את הפודינג על הביסקוויטים ולאחר מכן את התפוחים עם הצימוקים. אם אתה אוהב קינמון אתה יכול פרי מתבלים בכפית קינמון לפני כן.
- כעת הוציאו את הבצק עם נייר האפייה מהמקרר. מניחים אותו על גבי המלית ומקפלים מעליו את הבצק מעל המכסה. מהדקים מעט את הקצוות על דופן התבנית. זה כל הטריק עם המכסה. עוגת התפוחים המכוסה שלכם מכילה כעת מכסה הדוק.
- אופים את העוגה 45 דקות. אם המשטח כהה מדי, הניחו נייר אפייה על גבי העוגה. העוגה צריכה להתקרר בתבנית כ -50 דקות לאחר האפייה. הניחו אותו על מעמד לעוגה.
- צולים קלות את השקדים במחבת ללא שומן. הם אמורים לקבל רק מעט צבע, אז אל תשחימו יותר מדי. מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון. טיפ: המזיגה הופכת במהירות נוזלית מדי. לכן, קודם כל שמים את הסוכר בקערה קטנה ומוסיפים את המיץ טיפה אחר טיפה. מעבדים אותו לתוך הסוכר בעזרת מזלג. אתה צריך ציפוי שמנת, מעט לעוס.
- מורחים את הציפוי על העוגה ומפזרים מעל את פרוסות השקדים הקלויים. עוגת התפוחים הטעימה והמכוסה שלכם מוכנה כעת להנאה.
סמוי עוגת תפוחים ניתן לשכלל בדרכים רבות. לדוגמה, הוסף ליקר ביצים ל פודינג או מתבלים אותם בהל במקום בקינמון. העוגה טעימה גם כשהיא מוגשת עם שכבה עבה של שמנת ממותקת מעל קפה או אבקת קקאו. נסו את העוגה הטעימה בווריאציות שונות.
עד כמה אתה מוצא מאמר זה מועיל?
