VIDEO: Come cucinare correttamente la bistecca

Come friggere correttamente le bistecche in padella

1. arrosto di carne Le vostre bistecche spesse almeno 2 cm nel burro chiarificato e preferibilmente in una padella di ghisa. Nelle padelle in ghisa si può raggiungere una temperatura di 170°, giusta per rosolare le vostre bistecche.
2. Prima di cuocere le bistecche in forno, rosolatele per circa un minuto su ciascun lato in modo che le bistecche siano ben dorate su entrambi i lati.
3. Quindi rimuovere immediatamente le bistecche dalla padella.

Ecco come cucinare bene le bistecche al forno

1. Salare le bistecche prefritte e avvolgere le bistecche singolarmente in un foglio di alluminio.
2. Metti le bistecche nel forno.


Determina correttamente i tempi di cottura delle bistecche: ecco come funziona

I tempi di cottura corretti per le bistecche sono un problema per la maggior parte dei cuochi dilettanti. …

3. Lasciare le bistecche in forno a 70-90 ° in forno preriscaldato per circa 2-5 minuti. Quanto tempo devono cuocere le tue bistecche dipende da se vuoi le tue bistecca voglio godermi tutto, medio o inglese, molto sanguinante.
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4. Puoi controllare se la tua bistecca è cotta correttamente per te, cioè inglese, media o ben cotta, con il semplice tocco di un dito. Con una bistecca inglese, sembra proprio così la carne come il tuo labbro, una bistecca media si sente come la punta del tuo naso dopo il test della pressione delle dita e quando dovrebbe essere attraverso si sente come la tua fronte. Quindi è il momento di tirare fuori la bistecca dal forno.
5. Il sugo intrappolato nella pellicola può essere versato sulle bistecche o puoi ricavarne una salsa. Ad esempio, dai qualcosa per la salsa vino rosso e spezie oppure si possono affinare con un po' di panna.

Ha un ottimo sapore con le bistecche insalata e una patata al forno guarnita con burro alle erbe.