Cosa sono le pastinache?
La pastinaca è un antico ortaggio che veniva spesso coltivato qui in passato, ma che nel tempo è stato sostituito da patate e carote. Nel frattempo, però, le pastinache si possono ritrovare più spesso nei supermercati e anche nei giardini privati.
Le pastinache sono simili nell'aspetto alle carote, ma sono di colore bianco. Vengono spesso raccolte quando sono ancora piuttosto piccole, ma alcune varietà possono raggiungere una lunghezza di 30 o 40 centimetri.
Le pastinache sono facili da coltivare - vale la pena saperlo
- Puoi coltivare pastinaca in qualsiasi normale terreno da giardino. Prima della semina, però, dovresti arricchire il terreno con un po' di compost in modo che le tue piante siano adeguatamente rifornite.
- Puoi iniziare a seminare già a metà marzo, perché queste piante sono insensibili al freddo. Se vuoi piantare più file, lascia una distanza di 30-40 centimetri tra le file.
- Coprite i semi delle pastinache con circa due centimetri di terriccio. Dopo circa quattro settimane dovresti separare le piante in modo che siano distanti dieci centimetri.
- Ricorda di innaffiare regolarmente le tue piante se non piove abbastanza, altrimenti le radici possono facilmente rompersi e quindi non avere più un sapore così buono.
- La stagione della raccolta della pastinaca inizia a settembre. Puoi lasciare le radici nel terreno in autunno e raccogliere sempre fresche fino alla primavera, perché le pastinache possono tollerare il gelo. Altrimenti, puoi scavare il resto del tuo raccolto in autunno e conservarlo in cantina a una temperatura appena sopra lo zero.
Preparare le pastinache: così è facile e gustoso
Le pastinache possono essere fritte molto bene, come purea o al vapore, inoltre, ...
Come lavorare questi ortaggi a radice
- Le pastinache hanno un sapore simile alle carote e possono essere cotte allo stesso modo. Sono anche meglio sbucciate con un pelapatate o raschiate con un coltello per rimuovere la buccia.
- Se vuoi usare le pastinache come guarnizione di verdure, puoi aggiungerne di più fresche Date il prezzemolo come fareste con le carote, perché le pastinache hanno comunque un aspetto simile al prezzemolo Gusto.
- Puoi anche usare le carote come guida per le pastinache crude. Grattugiato a listarelle fini, con un filo d'olio, aceto o succo di limone e spezie, hanno un sapore simile a un'insalata di carote, solo un po' più dolce.
- Puoi anche frullare le pastinache per fare una zuppa o un sostanzioso stufato. Si possono anche glassare e stufare.
- Il fogliame della pastinaca è adatto al condimento, sa di prezzemolo e può quindi essere utilizzato per lo stesso piatti essere usato.
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