VIDEO: Come preparare correttamente le patate dolci

Le patate dolci, chiamate botanicamente Ipomoea batatas e anche chiamate batatas, sono tradizionali con patate lontanamente imparentati. Fanno parte della cucina tradizionale di Okinawa, l'"isola dei centenari" nel sud del Giappone, e sono fonti salutari di carboidrati.

Potete preparare le patate dolci come le patate normali. Quando si acquista, assicurarsi che le patate non abbiano macchie di umidità e che siano sode al tatto. Le patate dolci a polpa rossa sono considerate le migliori da lavorare. Inoltre, vengono assegnate proprietà gustative ottimali.

Preparare la purea di patate dolci

Come le patate, puoi sbucciare le patate dolci prima di cuocerle. La seguente ricetta ti guiderà passo dopo passo verso una deliziosa purea di patate dolci.

1. Lavare i tuberi. Lavate bene le patate dolci. Puoi usare una normale spazzola per patate o verdure che usi per pulire le patate normali.
2. Sbucciare. Eliminate la buccia aiutandovi con un pelapatate.


Preparazione delle patate dolci

Potete preparare le patate dolci in pentola o al forno. La patata dolce...

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3. Taglia piccola. Usa un coltello per tagliare le patate dolci in pezzi di media grandezza.
4. Cucinare. Mettere i pezzi di patate in acqua bollente leggermente salata. Le patate dolci si cuociono velocemente. A seconda delle dimensioni del cubo, impiegano dai 10 ai 15 minuti. Usa una forchetta per controllare quando i pezzi sono morbidi.
5. Stampaggio. Eliminare l'acqua e aggiungere 100 ml di latte di riso nella casseruola. Il latte di riso si sposa bene con le patate per la sua sottile dolcezza intrinseca. Pestate i pezzi nel latte di riso con uno schiacciapatate. Aggiungete altro latte di riso se ne preparate una quantità maggiore o se vi piace la purea più liquida.
6. Assaggiare. Condire la purea di patate dolci con sale, pepe e noce moscata.

Puoi anche cuocere a vapore, friggere o usare i tuberi contorno servire. Si abbinano bene con piatti giapponesi, coreani, sudamericani. arrosto di carne è meno adatto come preparazione, in quanto il tubero si disintegra facilmente.

Preparate le patate dolci con la buccia

Mentre sbucci le patate dolci per la ricetta sopra, puoi lasciare la buccia anche sul tubero.

1. Lavare. Pulite accuratamente le patate dolci. Usa una spazzola per patate per rimuovere i detriti dalla buccia.
2. Tagliare. Tagliare le patate dolci a cubetti o a spicchi
3. Fermento. Cuocere le patate in forno o nel microonde insieme alla ciotola. Se vi piace piccante, fate saltare i pezzi in olio condito prima della cottura.

È anche possibile utilizzare i tuberi in una casseruola acqua - come le patate al cartoccio - da cuocere. Al grigliare potete usare le patate dolci come le patate al forno: avvolgetele in un foglio di alluminio e mettetele nella brace. anche come Minestra la patata dolce è consigliata.

Le patate dolci sono una risorsa per il menu. Ti tengono sazio a lungo e grazie alla loro sottile dolcezza sono ottimi anche con i bambini.