VIDEO: Simbolo della griglia sul forno

Informazioni di base sui simboli della griglia

Esistono diversi simboli che indicano la cottura alla griglia in forno:

• Una linea di solito mostra il normale calore del forno, questo può provenire dall'alto o dal basso, di conseguenza questa linea è sopra o sotto o sopra e sotto. Una linea frastagliata sta per grigliare ed è sempre in primo piano, perché il calore della griglia viene dall'alto.
• Un'elica sta per la circolazione dell'aria. Se il simbolo "linea frastagliata" e "elica" vengono visualizzati insieme, allora hai una griglia che è combinata con la convezione.

Grigliare in forno

• Devi sempre grigliare quando hai bisogno di una rosolatura profonda dall'alto, soprattutto quando questo Se il cibo è già cotto e deve solo essere rosolato, ha senso utilizzare il simbolo grill per accendere.
• Con alcuni forni è possibile combinare il calore inferiore e il grill oppure utilizzare il simbolo per convezione e grill in combinazione. Questo va sempre bene se si vuole rosolare la superficie con il calore radiante della griglia e allo stesso tempo si vuole cucinare con il calore ambiente del forno.
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Succede quando si usa il simbolo grill sul forno

• Di solito è possibile impostare una temperatura specifica nel forno. Il forno riscalda l'intera camera di cottura a questa temperatura e la mantiene costante. La porta del forno ovviamente deve essere chiusa, altrimenti la scaldi cucina non il forno.
• Poiché il cibo nel forno raffredda la camera di cottura esattamente dove è necessario il calore per cucinare, l'aria circola. Ciò garantisce una distribuzione uniforme del calore nella camera di cottura. La temperatura può quindi essere complessivamente ridotta, la porta deve rimanere chiusa.
• Durante la cottura alla griglia, c'è una forte radiazione di calore dall'alto, che brucia sul cibo. La camera di cottura si riscalda a causa del calore accumulato, spesso troppo, perché il calore non viene controllato quando si utilizza il simbolo del grill. Per questo motivo è necessario aprire leggermente la porta della camera di cottura in modo che non si scaldi troppo al suo interno. Le alte temperature che possono sorgere durante la grigliatura danneggiano anche l'elettronica del forno, motivo per cui è opportuno aprire un po' la porta.
• Se il tuo forno ha un simbolo grill con convezione, lo spazio di cottura verrà utilizzato quando viene utilizzato questo simbolo per lo più non lasciato aperto, ma dovresti dare un'occhiata alle istruzioni per il forno, come il tuo è. La convezione impedisce che la parte inferiore del cibo rimanga fredda perché distribuisce uniformemente il calore nel forno. Di conseguenza, di solito in alcuni punti della camera di cottura non si accumula calore.

Non accendere mai il simbolo del grill quando si cuociono impasti ripieni come pizza o torte alla frutta, perché in tal caso la copertura si brucerebbe e l'impasto rimarrebbe crudo. Queste cose sono meglio cotte in forno con calore inferiore o convezione.