VIDEO: Come sbucciare il sedano?
Sedano: vale la pena conoscere e campi di applicazione
Sedano, o altrove noto anche come bastone, gambo o sedano sbiancato, Sebbene abbia solo un piccolo tubero, ha steli fogliari forti e carnosi con quelli piccoli Scorrere.
- Il sedano può essere utilizzato in molti modi in cucina. Per gli oli essenziali è adatto come base di condimento in zuppe, stufati e salse.
- Inoltre le verdure possono essere cotte al vapore, stufate e le stecche interne - tagliate a pezzetti - possono essere utilizzate anche per le insalate.
- Il sedano è disponibile in diversi colori, dal verde intenso al giallo delicato e al bianco, per cui il colore non ha alcuna influenza sul gusto.
- Il sedano è molto salutare perché contiene vitamine A, B e C, oltre a calcio e fosforo. Le ombrellifere si raccolgono nelle nostre zone da agosto a fine novembre.
- Il sedano fresco si riconosce per i gambi croccanti e sodi, che non devono presentare macchie brune o foglie appassite. Al momento dell'acquisto di verdure, tuttavia, non è escluso che ci possano essere alcuni "esemplari" più vecchi sotto le sbarre ogni tanto. Per rimuovere macchie marroni o altre macchie, si consiglia di sbucciare il sedano.
Sedano: quando raccoglierlo e come conservarlo? - Istruzioni
Il sedano è salutare e ha molti usi. Quando raccogliere il sedano e...
Sbucciare le verdure correttamente per le ricette
Se vuoi usare il sedano come condimento aromatico per la preparazione di un piatto, devi la verdura essere pulito e pulito in anticipo.
- Per prima cosa eliminate le estremità inferiore e superiore del sedano.
- Quindi lavare le aste sotto acqua fredda e corrente acqua completamente. Vuoi le verdure in? insalata usatelo, mettetelo in uno scolapasta e fatelo scolare bene.
- Se ci sono fibre dure sulle estremità e sui gambi spessi del sedano, puoi sbucciare queste aree con un coltello o, a seconda dello spessore, semplicemente sbucciarle.
- Tagliate ora i gambi carnosi del sedano a fette di 0,5 - 2 cm e unite le verdure agli altri tipi di insalata.
- I gambi leggermente ricurvi possono essere riempiti anche con crema al formaggio. Tuttavia, prima di iniziare a riempire con la crema, dovresti prima rimuovere le aree marroni dalle barre, se disponibili.
- Dopo aver pulito, lavato e scolato le verdure, mettete il composto di formaggio in una sac a poche. Ora riempite ogni singolo bastoncino con la crema di formaggio e poi tagliatelo a bocconcini.
Le foglie del sedano sono particolarmente indicate come condimento in Salse, Zuppe e spezzatino.
Buon appetito!
