VIDEO: Come mangiare i carciofi

Preparare bene i carciofi

Se adeguatamente preparati, i carciofi sono dei veri salutisti e una prelibatezza. Sono ricchi di vitamine e minerali A, B ed E. Abbassano il livello di zucchero nel sangue e stimolano l'appetito e la produzione di bile attraverso la sostanza amara cinarina. Non c'è da stupirsi che gli ortaggi in fiore siano stati pianta medicinale dell'anno nel 2003.

Poiché i carciofi vengono solitamente serviti interi, preparali in modo naturale e bello. Puoi cucinare i carciofi giovani senza laboriose preparazioni. Sbucciare e defogliare i carciofi grandi prima della cottura.

1. Spezza il gambo. Rompi le fibre sul fondo dell'ortaggio in fiore.

   

2. Taglia i petali esterni. Tagliare i petali esterni con un coltello.

   

3. Irrorare con succo di limone. Cospargere immediatamente il succo di limone sulle interfacce, altrimenti diventeranno marroni.

   



Cuocere i carciofi in una pentola a pressione: ecco come funziona

Alcuni li adorano, altri non li amano - ben preparati con una deliziosa salsa può ...

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4. Carciofo di cottura. Cuocere il carciofo in acqua salata con succo di limone o vino bianco per 20/45 minuti, a seconda della grandezza. Questi evitano che i carciofi anneriscano durante la cottura.

   

Attenzione a non far uscire il carciofo dal acqua guarda in modo che non diventi marrone. Utilizzare una casseruola in acciaio inox per cuocere i carciofi. Le pentole in alluminio lasciano un sapore metallico nel la verdura.

I carciofi interi sono serviti come antipasto con uno Immersione o una vinaigrette, ad esempio una vinaigrette alla senape o un tuffo all'olio d'oliva.

Ecco come si mangiano gli ortaggi in fiore

Si mangia la base e le foglie del carciofo, o più precisamente la parte inferiore carnosa.

1. Cogli le foglie. Mettere il carciofo su un piatto e staccare le foglie dal carciofo con le mani.

   

2. Immergere le foglie in un tuffo. Immergere le foglie in una salsa o vinaigrette. Tieni le foglie per le punte delle foglie.

   

3. Mangia carne di foglie. Succhialo la carne in fondo alle foglie. Metti il ​​resto non commestibile su un piatto della spazzatura.
4. Rimuovere il fieno. La base floreale è il cuore del carciofo. Ci sono dei minuscoli peli, chiamati fieno, che non sono commestibili e che si tolgono con coltello e forchetta.
5. Mangia cuore. Mangia il cuore con coltello e forchetta.

I carciofi giovani e piccoli hanno il vantaggio rispetto agli esemplari grandi di poter essere mangiati interi. Poiché contengono poco fieno, non è necessario rimuoverlo.