Filetto di maiale in salsa di senape ed erbe
Il filetto di maiale è un pezzo di carne magro. Sfrigolati come medaglioni in padella, però, possono asciugarsi. È diverso quando si prepara al forno.
Preparare il filetto di maiale al forno è molto semplice. La cosa bella è che tu - durante questo la carne Cotti in un unico pezzo al forno - curando i contorni e mettendo in ordine la cucina. Quindi è il pasto perfetto quando arrivano gli ospiti. La ricetta qui sotto è per uno filetto di maiale di medie dimensioni, sufficiente per quattro persone.
Il sottaceto rende il filetto di maiale particolarmente tenero
Iniziate a preparare la marinata per tempo, perché la carne dovrebbe marinare per almeno un'ora.
- Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio e metterli in una piccola ciotola.
- Aggiungere gli aghi di rosmarino, amalgamare il tutto con l'olio d'oliva e condire la marinata con abbondante sale.
- Stendete un pezzo di pellicola e adagiatevi sopra la lonza di maiale intera. Spennellate poi la carne con la marinata. Distribuire l'aglio e il rosmarino il più uniformemente possibile. Infine avvolgete la carne nella carta stagnola e tenete da parte gli eventuali resti del condimento.
Il filetto di maiale può essere cotto molto bene al forno e rimane aromatico e succoso. …
Preparazione della miscela di erbe e senape
- Mondate e tritate il più finemente possibile lo scalogno.
- Tritare il prezzemolo e il cerfoglio e mettere le erbe aromatiche tritate, gli aghi di rosmarino e la cipolla a dadini in una ciotola media.
- Incorporare la crème fraîche e il formaggio cremoso e aggiungere la senape. Amalgamare bene il composto e, se necessario, aggiustare di sale. Quindi metteteli da parte.
Cuocere il filetto in forno
- Se hai marinato la carne abbastanza a lungo, preriscalda il forno a 225 gradi.
- Avvolgere il filetto di maiale dalla pellicola e metterlo in una pirofila o in una casseruola. Aggiungere eventuali resti della marinata.
- Quindi utilizzare un cucchiaio per spalmare la miscela di erbe con uno spessore di 5 millimetri buoni e in modo uniforme sulla carne. Mettere da parte il resto del composto. Fai scivolare il girarrosto sulla guida centrale del forno.
- A seconda dello spessore, il lombo impiega dai 25 ai 30 minuti per cuocere. Il mantello di erbe e senape diventa marrone dorato, ma non compatto.
- Togliete il filetto finito dall'arrosto e copritelo per qualche minuto. Trascorso questo tempo, metti il girarrosto sul fuoco, aggiungi il resto della miscela di erbe al liquido di cottura e fai bollire di nuovo brevemente mescolando.
- Tagliare il filetto di maiale a fette e servire su un piatto caldo. Servire la miscela di erbe bollite separatamente.
Questo si sposa bene con riso selvatico o crocchette e uno fresco e verde insalata.
Buon appetito!
