VIDEO: "Zucca commestibile o no?"

Informazioni generali sulla zucca

• Le zucche (Curcurbita) sono disponibili in tutte le dimensioni e forme possibili, di cui le zucche decorative possono avere colori e forme piuttosto bizzarre. Ma alcune zucche possono anche sembrare molto insolite. In generale, solo la zucca commestibile è commestibile, una zucca ornamentale è velenosa.
• Le zucche (zucche da bottiglia) sono spesso considerate zucche, ma botanicamente appartengono al genere Lagenaria. Le zucche sono commestibili, ma solo se le raccogli quando sono acerbe, quando sono mature sono solo dure e legnose. Sono usati come bottiglie o strumenti musicali.

Differenziazione - commestibile o no

Là zucca spesso non viene chiaramente proposta come zucca commestibile, spesso sorgono malintesi e alcune deliziose zucche commestibili vengono buttate.

• Le varietà proposte come zucche di Halloween non possono essere paragonate alle zucche da tavola per la qualità della polpa, ma puoi preparare e mangiare questi tipi di zucca senza esitazione. La polpa è grossolanamente fibrosa, il che rende la zucca piuttosto inadatta alla marinatura perché non ha un bell'aspetto. Puoi usare questa zucca bene per le zuppe.
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• Mini zucche, zucche nane e simili sono solitamente piccole cultivar di zucche da tavola. Se aprite i piccoli frutti, vedrete all'interno uno spesso strato di polpa. Non ha un sapore amaro. Queste varietà sono anche decorative, ma non sono zucche ornamentali.


Diversi tipi di zucca in salamoia - una ricetta

Se ti piace mangiare anche delle deliziose zucche, dovresti provare queste...

• Le zucche ornamentali sono spesso appena più piccole di alcune zucche da tavola, ma sono molto bizzarre per colore e forma. La polpa è amara perché contiene la sostanza amara cucurbitacina. Questo è leggermente tossico e porta a disturbi di stomaco, nausea e vomito. Riconoscerete queste varietà al più tardi quando aprite la zucca, contengono pochissima polpa, se le leccate noterete anche il sapore amaro.

Quindi puoi tenere a mente che la zucca è quasi sempre commestibile a meno che non venga venduta come zucca ornamentale. Se non c'è quasi nessuna polpa in relazione alle dimensioni della zucca, di solito è una zucca ornamentale non commestibile.