Cucina sana e a risparmio energetico con la pentola a cottura lenta
La cucina sana e i metodi di cottura lenta rimangono molto popolari e continuano a crescere. Spesso, tuttavia, i consumatori non sono entusiasti dei lunghi tempi di cottura e dei relativi costi dell'elettricità. Con una pentola a cottura lenta puoi combinare lunghi tempi di cottura con un consumo energetico ridotto e preparare così i tuoi pasti risparmiando energia.
Il metodo di cottura “Bello e lento”, che significa “bello e lento”, non è stato conosciuto solo di recente. Molti cuochi rispettati, in particolare i cuochi televisivi, usano spesso l'espressione "metodo di cottura bassa" o "cottura a bassa temperatura". Non è escluso che si cucini per un periodo di tempo più lungo, cucinando in modo sano e a risparmio energetico. Puoi usare la pentola a cottura lenta per cuocere il cibo al di sotto del punto di ebollizione, ma per un periodo di tempo più lungo. Ovviamente ci sono pro e contro anche con questo metodo di cottura.
Cucina a risparmio energetico e salutare con il crockpot
Se vuoi procurarti una pentola a cottura lenta, la dimensione è rilevante per te. Le dimensioni comuni sono 3,5 litri o 6,5 litri.
Ora puoi prendere una decisione in base alle tue abitudini culinarie e alle dimensioni della tua famiglia. Una pentola a cottura lenta con una capacità di 3,5 litri è nella maggior parte dei casi sufficiente per una famiglia fino a 4 persone. Se hai molti stufati, cucini in riserva e famiglie più grandi, dovresti optare per i modelli da 6,5 litri.
I vantaggi del crockpot, come è anche noto lo slow cooker, risiedono nella struttura della pentola e nell'escursione termica in cui viene cotta. Le temperature di cottura sono comprese tra 75°C e 90°C, che è indicata come intervallo di temperatura ideale per gli stufati.
Dato che cuoci tutto il cibo per il piatto in una casseruola, non perderai alcun nutriente quando lo scola, al massimo durante il tempo necessario per riscaldarlo. Inoltre, a causa del lungo tempo di cottura, tutti i componenti possono sviluppare e rilasciare i loro aromi. La cottura lenta è quindi adatta come metodo di preparazione sano. Anche le spezie, secche o fresche, sviluppano un aroma molto più intenso.
Probabilmente ti starai chiedendo se cucinare con la pentola a cottura lenta sia un enorme spreco di elettricità. Poiché un crockpot funziona con poca potenza, ne consumi una media di 0,7 per una casseruola, ad esempio kWh, in contrasto con 2 kWh in un forno convenzionale. La cottura è quindi significativamente più efficiente dal punto di vista energetico rispetto a una tradizionale Fornello.
Piatti come stufati o chili con carne sono ideali per il crockpot, poiché diventano più saporiti più a lungo si cucina. Inoltre, la struttura della pentola mantiene a lungo il calore, in modo che il cibo possa essere servito per un periodo di tempo più lungo.
Poiché la pentola è composta da una pentola esterna con gli elementi riscaldanti e una pentola interna, solitamente in coccio, e un coperchio che si chiude bene, il calore e soprattutto le cose rimangono umidità nel piatto. La carne è molto tenera qui e le verdure spesso rimangono croccanti anche dopo ore di cottura.
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Ci sono anche piccoli inconvenienti nella pentola a cottura lenta
Una pentola a cottura lenta è piuttosto inadatta per cibi come pesce, pasta e riso. Se le vostre ricette lo richiedono, come i latticini, vanno aggiunti solo 30 minuti prima della fine della cottura. I latticini tendono a floccularsi se esposti al calore per un lungo periodo di tempo.
Contrariamente ai normali metodi di cottura, il coperchio della pentola di terracotta non deve essere aperto durante l'intero processo di cottura. Il tempo di cottura è più lungo a causa della perdita di calore e umidità. Inoltre, le zuppe e i piatti con salse sono generalmente molto più sottili di quanto si sia abituati.
Spesso si parla anche di pentole a cottura lenta come terreno fertile per i batteri. Non è così perché i tempi di cottura sono così lunghi che anche qui i batteri non hanno scampo. Tuttavia, dovresti prestare molta attenzione all'igiene quando maneggi il cibo.
Una pentola a cottura lenta non è adatta per riscaldare il cibo, ma piuttosto per cuocerlo o mantenerlo caldo per un periodo di tempo più lungo. Dovresti riscaldarti nel modo convenzionale sul fornello e, se necessario, mantenere il cibo caldo nella pentola.
Se sei uno di quei fornelli che va di fretta, l'acquisto di una pentola a cottura lenta non è certamente la tua prima scelta. A meno che non prepari tutto il giorno prima e utilizzi un timer per assicurarti che il tuo pasto sia cotto quando torni a casa.
L'acquisto di una pentola a cottura lenta è sicuramente una questione di spazio, in quanto le pentole non sono proprio piccole e richiedono molto spazio di archiviazione. Tuttavia, una volta che hai fatto amicizia con il dispositivo, è anche possibile che non lo metti quasi mai via. Assicurati però di adattare le tue ricette e, soprattutto, di cucinare sempre con poco liquido. Puoi trovare ricette per la pentola a cottura lenta nei libri di cucina pensati per questo scopo, ma sono spesso in inglese Lingua, o su Internet, dove ci sono già pagine speciali che trattano l'argomento del crockpot affare.
