VIDEO: Crea le tue fragole essiccate

Non appena inizia la stagione del raccolto nel tuo giardino, ma anche quando passi davanti agli scaffali di frutta sovraffollati del supermercato, vuoi conservare le vitamine per la stagione fredda. Puoi preparare marmellate o composte per questo, oppure puoi usare il metodo di essiccazione o disidratazione della frutta per avere spuntini gustosi e salutari nel mezzo. E anche per le fragole delicate ci sono ottime opzioni per l'essiccazione e la conservazione, ad esempio la canditura. Qui puoi leggere come puoi creare le tue fragole essiccate.

Fare la frutta secca da soli è facile

1. Si prega di scegliere frutti più grandi in modo che il lavoro vada più veloce.
2. Tagliare le fragole a fette o pezzi ugualmente sottili.
3. Disponete i pezzi di fragola su una teglia foderata con carta da forno. Altrimenti la superficie metallica attaccherebbe l'acido della frutta.
4. Imposta il tuo forno ventilato a 50 gradi Celsius. Questo rimuove solo l'umidità dal frutto, ma conserva minerali e vitamine. Se l'umidità scende al di sotto del 20%, nessun batterio può depositarsi e nessuna muffa può svilupparsi.
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Frutta disidratante

Essiccando si può anche essiccare la frutta senza additivi chimici come zolfo o...

5. Puoi mettere più teglie nel fornello contemporaneamente.
6. La porta del forno va lasciata socchiusa per far fuoriuscire l'umidità delle fragole essiccate.
7. Inizialmente, i frutti dovrebbero essere girati ogni quarto d'ora.
8. Il processo di asciugatura può richiedere diverse ore, possibilmente tutto il giorno (o tutta la notte). I frutti sono pronti quando non cedono troppo alla leggera pressione.

Le fragole si possono anche essiccare

• In un disidratatore professionale puoi combinare bene il riscaldamento e la ventilazione.
• Ci sono diversi scaffali per le fragole essiccate.
• Il processo è più rapido e meno complicato.
• L'acquisto vale solo se viene spesso essiccato.

Le fragole secche sono deliziose anche candite

1. Bucate le fragole intere con un ago grosso più volte da tutti i lati per far penetrare lo zucchero.
2. Far bollire un litro acqua con un chilo di zucchero fino a quando il liquido non tira i fili e ha raggiunto la temperatura di 105 gradi Celsius.
3. Versare la soluzione zuccherina, raffreddata a temperatura ambiente, sulla frutta in modo che sia tutto coperto.
4. Smettila frutta Coprire e disegnare per 24 ore.
5. Quindi filtrare il liquido, farlo bollire di nuovo a 105 gradi Celsius, lasciarlo raffreddare di nuovo e versarlo nuovamente sulla frutta.
6. Ripetere questa procedura per i prossimi tre giorni.
7. Il quinto giorno, filtrare di nuovo le fragole, scaldare il liquido a 108 gradi Celsius e aggiungere la frutta alla soluzione bollente per mezzo minuto.
8. Quindi sfornateli e fateli scolare e asciugare su una gratella.

Puoi conservare le fragole essiccate in una scatola fresca, per favore sovrapponi la carta da forno tra i singoli strati. Tutto può essere conservato in un luogo fresco.