VIDEO: fai il cioccolato da solo

Prepara il cioccolato da solo - una ricetta

cioccolato farlo da soli non è affatto difficile:

1. Metti la margarina vegetale in una ciotola resistente al calore (o un pentolino) e lasciala sciogliere a bagnomaria fino a renderla liquida. Quando si scioglie, dovresti mescolare delicatamente la margarina.
2. Mescolate il latte in polvere con il cacao in polvere in una ciotola a parte. Quindi la miscela viene gradualmente aggiunta alla margarina liquida e mescolata. Questo è il passaggio più difficile per creare il tuo cioccolato perché devi assicurarti che non si formino grumi.
3. Dopo aver amalgamato la polvere e il grasso in una massa omogenea, aggiungere la panna e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi togliere il composto dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare un po', mescolando continuamente.
4. Ora dai miele (in alternativa si possono usare anche le cime di rapa) e mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.


Prepara tu stesso il cioccolato senza lattosio: ecco come funziona

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Oggi molte persone soffrono di intolleranza al lattosio e sono prive di lattosio...

5. Quindi mettere il composto al cioccolato su una teglia foderata con carta da forno, stendere il composto uniformemente denso con un dito o una spatola e lasciar riposare per ca. 15 minuti a fuoco basso (ca. 80°C) in forno.
6. Ora il tuo cioccolato deve solo raffreddarsi e indurirsi a temperatura ambiente: ecco come ha un sapore migliore.

Questa ricetta base per creare il tuo cioccolato può ovviamente essere modificata in vari modi. Ad esempio, puoi spremere nocciole o bastoncini di mandorle tostate nella massa di cioccolato prima di metterla in forno. Se vi piace potete utilizzare anche uvetta, peperoncino, zenzero, muesliAggiungi all'impasto frutta secca o biscotti di pasta frolla sbriciolati: qui la tua fantasia e il tuo gusto sono richiesti. Il cioccolato fatto in casa non è solo adatto per gli spuntini, ma può anche essere usato meravigliosamente come copertura torta perfezionare. Per fare ciò, viene messo caldo sui prodotti da forno freschi e poi fatto raffreddare.

Ecco come nasce il cioccolato fondente all'aria

• Nel caso del cioccolato ad aria prodotto industrialmente, la massa di cioccolato viene schiumata con gas speciali prima del raffreddamento. Nel processo si formano le caratteristiche piccole vescicole.
• L'azoto, l'argon o il protossido di azoto sono usati principalmente per schiumare il cioccolato.
• Le piccole bolle di gas sono racchiuse nella massa di cioccolato e conferiscono al cioccolato d'aria la sua consistenza particolarmente friabile dopo l'indurimento.
• Le bollicine non solo influenzano la forma, ma anche il gusto del cioccolato. A causa della superficie molto più grande, si scioglie più velocemente in bocca quando si mangia e ha un sapore molto più intenso.
• Puoi facilmente preparare numerosi tipi di cioccolato da solo a casa - sfortunatamente, il cioccolato all'aria non è uno di questi.
• Puoi anche rendere il tuo cioccolato fatto in casa più arioso a casa se monti di nuovo il composto con la frusta prima di raffreddarlo. Ciò provoca anche la formazione di bolle d'aria nella massa di cioccolato. Tuttavia, in questo modo non otterrai l'uniformità e la consistenza dei cioccolatini ad aria prodotti industrialmente.

Buona fortuna e divertiti a fare uno spuntino con il tuo cioccolato fatto in casa!