Cuoco asiatico con zenzero e fegato

Ingredienti:

• Per 2 persone: 400 g di fegato di manzo
• Marinata: radice di zenzero fresco da 10 cm
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ° Cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Pepe nero
• 1 tazza di riso
• 400 g di porro
• 1 pizzico di zucchero
• Salsa di soia
• olio
• grande ciotola
• diverse piccole ciotole
• grattugia fine
• pentola
• wok
• coltello
• Tagliere
• Tovaglioli di carta
• fornello

Per la ricetta qui sotto, puoi usare il fegato di manzo o maiale a piacere. Tipico per asiatico piatti è una cottura veloce in un wok molto caldo. Questo metodo non fa scuocere gli ingredienti. la verdura rimane croccante e la carne diventa croccante fuori e succosa dentro. È quindi importante preparare tutti gli ingredienti e metterli in piccole ciotole a portata di mano prima di scaldare il wok.

Preparare e posizionare gli ingredienti per il piatto

1. Quando iniziare a utilizzare il Riso come contorno La cottura dipende dal tipo di riso e da quanto tempo impiega il riso ad ammorbidirsi. Guarda le istruzioni di preparazione e decidi tu stesso quando iniziare con il riso.
2. Mettere le fette di fegato in una ciotola e coprire con acqua fredda acqua.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Si prega di non utilizzare uno spremiaglio.
4. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla molto finemente.


Anatra arrosto cinese - una ricetta

L'anatra arrosto è una delle tante ricette cinesi particolarmente croccanti e...

5. Lavate i porri e tagliateli ad anelli larghi circa 5 mm.

Metti il ​​fegato nella marinata allo zenzero

1. Togliere il fegato dall'acqua, sciacquarlo e asciugarlo accuratamente. Tagliateli poi a cubetti regolari di circa 3 centimetri.
2. Sciacquare e asciugare la ciotola capiente, aggiungere lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'aglio e una presa forte di pepe e mantecare con le spezie. Aggiungere la maizena, amalgamare bene il tutto. Quindi inserire i cubetti di fegato, ricoprirli con le spezie e lasciare riposare la carne per un momento.

Cuocere le verdure e la carne saltando in padella

1. Scaldare un po' d'olio nel wok, ma non dovrebbe essere ancora troppo caldo. Mettere gli anelli di porro e saltare le verdure, mescolando, per un minuto.
2. Quindi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di zucchero, far cuocere il porro per altri due minuti, quindi rimetterlo nella ciotola.
3. Pulisci il wok con carta da cucina e riscaldaci dentro l'olio; un po' più caldo questa volta.
4. Nel frattempo mantecate ancora con cura il fegato nella marinata e poi aggiungetelo all'olio caldo insieme al liquido che si sarà formato. Attenzione, schizza molto!
5. Rosolare la carne, girando continuamente, per circa 6 minuti. Questo tipico modo di cucinare asiatico si chiama "frittura in padella". La marinata allo zenzero rende la carne croccante all'esterno e succosa all'interno e, se lo si desidera, leggermente rosata.
6. Infine unite il porro alla carne nel wok, mescolate ancora brevemente e fate scaldare.
7. Togliere il wok dal fuoco e porzionare il riso cotto nei piatti. Versateci sopra il fegato di zenzero e servite subito.

Buon appetito!